Werbung
ИНСТРУКЦИИ ПО ПЕРВОМУ РОЗЖИГУ
Новые печи RPM содержат в себе количество воды, равное примерно 10% огнеупорного материала (от 70 до 120 литров,
в зависимости от модели).
Во время Первого розжига необходимо дать этой воде медленно выйти из фабриката путем испарения, без образования
крупных трещин и аномальных расширений, которые могут сократить срок службы и выработку печи.
Для предупреждения подобного явления необходимо соблюдать большую
осторожность при первом розжиге печи:
ЭТО САМЫЙ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ ЗА ВЕСЬ СРОК СЛУЖБЫ ПЕЧИ, А ПОЭТОМУ МЫ ПРОСИМ ВЫПОЛНЯТЬ ЕГО ПРИ
ТЩАТЕЛЬНОМ СОБЛЮДЕНИИ НИЖЕПРИВЕДЕННЫХ ИНСТРУКЦИЙ
Во время первого розжига печи избыточная вода будет выходить как в парообразном, так и в жидком виде, стекая каплями
на пол под печью.
Подобное явление будет наблюдаться примерно в течение недели.
Образование небольшого растрескивания на внутренней поверхности изделия является нормальным явлением, поскольку
оно вызвано температурным расширением огнеупорного материала (термическое расширение).
В случае МОНОБЛОЧНЫХ выпечных поверхностей во время разогрева будет происходить САМОРАШИРЕНИЕ
(кракелюры), которое может достигать задней стенки печи или проходить по ней в горизонтальном направлении.
Эти кракелюры абсолютно нормальны и не в коей мере не затрагивает надлежащее функционирование печи.
ПРИМЕЧАНИЕ Очистка выпечной поверхности НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОЛЖНА ПРОИЗВОДИТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ
ВЛАЖНЫХ ЩЕТОК ИЛИ ТКАНИ.
Резкое понижение температуры вызывает образование глубоких трещин поверхности, которые со временем
могут превратиться в неисправимые повреждения.
INSTRUCTIONS POUR LE PREMIER ALLUMAGE DU FOUR
Les fours Pavesi neufs contiennent une quantité d'eau équivalant à environ 10% du réfractaire (de 70 à 120 litres selon
le modèle).
Cet eau doit pouvoir sortir en s'écoulant le plus lentement possible afin d'éviter toute formation de fissures et
d'épaufrures dues à la pression de la vapeur à l'intérieur du béton.
Pour éviter de genre d'inconvénients, effectuez le premier allumage avec une extrême prudence:
IL S'AGIT DE LA PHASE LA PLUS IMPORTANTE DANS LA VIE DU FOUR ET SON EXÉCUTION DOIT DONC ÊTRE
ABSOLUMENT CONFORME AUX INDICATIONS FOURNIES AVEC LE MANUEL D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
DU FOUR.
Au premier allumage, l'eau en excès sortira aussi bien sous forme de vapeur de la partie supérieure du four, qu'à l'état
liquide en s'égouttant sur le sol sous le four.
Ce phénomène durera pendant environ une semaine.
La formation de petites fissures sur la face interne du four, provoquée par la dilatation du réfractaire à température
(dilatations thermiques), est tout à fait normale.
En cas de plan de cuisson MONOBLOC, une AUTODILATATION (craquelure) se formera durant le préchauffage et
pourra atteindre le dos du four ou bien traverser le four dans le sens horizontal.
Ces dilatations thermiques sont tout à fait normaux et ne portent aucunement préjudice au bon fonctionnement du four.
N.B. : NE NETTOYEZ JAMAIS le plan de cuisson AVEC DES BROSSES OU DES CHIFFONS MOUILLÉS.
La brusque réduction de température crée de profondes fissures dans le plan de cuisson qui peuvent petit à
petit se transformer en des ruptures difficilement réparables.
25
Werbung
