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ISTRUZIONI PER LA PRIMA ACCENSIONE DEL FORNO
I forni Pavesi nuovi contengono un quantitativo d'acqua pari a circa il 10% del refrattario (dai 70 ai 120 litri a seconda
del modello).
Quest'acqua deve poter uscire dal manufatto il più lentamente possibile al fine di evitare il formarsi di grosse crepe e
squamature date dalla pressione del vapore all'interno del conglomerato.
Per evitare questo tipo di inconvenienti si dovrà procedere alla prima accensione con molta cautela:
LA PRIMA ACCENSIONE E' LA FASE PIU' IMPORTANTE NELLA VITA DEL FORNO, E PERTANTO PREGHIAMO DI
ESEGUIRLA ATTENENDOSI SCRUPOLOSAMENTE ALLE INDICAZIONI RIPORTATE NEL MANUALE D'USO E
MANUTENZIONE FORNITO INSIEME AL FORNO.
Durante la prima accensione l'acqua in eccesso uscirà sia sottoforma di vapore dalla parte superiore del forno, che
allo stato liquido sgocciolando sul pavimento sotto il forno.
Questo fenomeno durerà per circa una settimana.
Il formarsi di piccole screpolature sulla faccia interna del manufatto è del tutto normale in quanto date dal dilatare del
refrattario in temperatura (dilatazioni termiche).
Nei piani di cottura MONOBLOCCO, durante il riscaldo si formerà una AUTODILATAZIONE, che potrà raggiungere la
schiena del forno, o attraversare il forno orizzontalmente.
Queste dilatazioni termiche sono del tutto normali e non pregiudicano in alcun modo il buon funzionamento del forno.
N.B. La pulizia del piano di cottura NON DOVRA' MAI ESSERE FATTA CON STRACCI O SPAZZOLE BAGNATE.
L'abbassamento repentino della temperatura crea crepe nel piano che, con il tempo, possono trasformarsi in
rotture difficilmente manutenzionabili.
INSTRUCTIONS FOR FIRST FIRING UP OF THE OVEN
The new Pavesi ovens contain an amount of water which makes up approximately 10% of the refractory material
(from 70 to 120 litres, depending on the model).
This water must be allowed to exit as slowly as possible, to prevent the formation of large cracks and scales due to
the pressure of the steam trapped in the concrete.
It is therefore essential to proceed with the utmost caution when firing the oven up for the first time:
THIS IS THE MOST IMPORTANT STEP IN THE ENTIRE LIFE CYCLE OF THE OVEN, THEREFORE WE
WOULD ASK THAT YOU ADHERE STRICTLY TO THE USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS
PROVIDED WITH THE OVEN.
During the first firing up, the excess water content exits as steam from the top, and also as water which drips onto the
floor underneath the oven.
This will continue for about a week.
Small cracks may form inside the oven, which is completely normal, due to thermal dilation of the refractory material.
SINGLE BLOCK baking surfaces will experience SELF-DILATION (hairline cracks) during heating, which may reach
the back of the oven or stretch horizontally across the oven.
These hairline cracks are absolutely normal and do not in any way affect the proper functioning of the oven.
N.B. NEVER CLEAN THE BAKING SURFACE WITH A WET CLOTH OR BRUSH.
Sudden temperature drops cause deep cracks to form in the surface; these can turn into fractures, which are
hard to repair.
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