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SUGESTÕES PARA A DESCONGELAÇÃO
Verifique a descongelação periodicamente,
mesmo que esteja a utilizar o programa de
descongelação automática.
INTERVALOS DE TEMPO
As doses individuais poderão ser cozinhadas
quase imediatamente a seguir à descongelação.
É usual que grandes porções de carne per-
maneçam congeladas no meio. Nestes casos é
aconselhável que, antes de cozinhar, deixe a
carne descongelar durante, pelo menos, uma
hora. Durante o tempo de espera, a temperatura
distribui-se equitativamente pelos alimentos e
estes descongelam por condução. Muito
importante: Se não prevê consumir os alimentos
imediatamente a seguir à descongelação,
guarde-os no frigorífico. Nunca volte a congelar
alimentos sem os cozinhar primeiro.
CARNE EM PEÇAS E AVES
É aconselhável colocar as porções sobre um
prato ou sobre uma travessa em pirex com o
fundo virado para cima, para que a carne não
fique a repousar no próprio suco. É essencial
envolver as partes mais delicadas ou salientes
destes alimentos em folha de alumínio para que
estas não torrem. O alumínio pode ir ao
Micro-Ondas sem perigo, desde que se evite
que este toque na resistência.
Guia de descongelação
CARNE PICADA OU CORTADA EM CUBOS E
MARISCOS
Deve separar-se estes alimentos, cortá-los
durante o período de descongelação e, uma vez
descongelados, separar os pedaços, pois a parte
exterior destes alimentos tende a descongelar
rapidamente.
ALIMENTOS EM PEQUENAS PORÇÕES
Deve separar-se as costeletas bem como as
partes de frango, para que estas descongelem
equitativamente. Lembre-se que as partes gordas
e as extremidades descongelam sempre mais
rapidamente. Por isso, deverá colocá-las o mais
próximo possível do centro do prato rotativo por
forma a protegê-las.
PÃO
As porções de pão necessitam de um intervalo
de tempo maior que permita que o centro
descongele. O intervalo de tempo pode ser
diminuído se as fatias forem separadas e as
porções cortadas ao meio.
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