FoodSaver VS1190X Handbuch Seite 88

sus a pungii, sub zona de sigilare. Lăsați un șervețel de hârtie în
pungă pentru a absorbi excesul de umezeală și sucurile în timpul
procesului de sigilare în vid.
Notă: Carnea de vită poate avea o culoare mai închisă după
sigilarea în vid, din cauza eliminării oxigenului. Acesta nu este un
semn de alterare.
Brânzeturile tari
Pentru a păstra brânzeturile proaspete, sigilați-le în
vid după fiecare utilizare. Realizați pungi
FoodSaver
®
adăugând câte 25 mm de material pentru fiecare
deschidere și resigilare planificată în plus față de cei 75 mm de
material pe care îi lăsați în mod normal între conținut și zona de
sigilare.
Este suficient să tăiați marginea sigilată și să scoateți brânza. Atunci
când sunteți gata să o resigilați, introduceți-o în pungă și faceți
acest lucru.
Important: Din cauza riscurilor implicate de bacteriile anaerobe,
brânzeturile moi nu trebuie niciodată sigilate în vid.
Legumele
Legumele trebuie opărite înaintea sigilării în vid.
Acest proces oprește acțiunea enzimelor care ar
putea cauza pierderea gustului, a culorii sau a
texturii.
Pentru a opări legumele, introduceți-le în apă clocotită sau în
cuptorul cu microunde până ce sunt pătrunse, însă rămân crocante.
Timpul de opărire este de 1–2 minute pentru legumele verzi și
mazăre, de 3–4 minute pentru mazărea păstăi, dovleceii feliați
sau broccoli, de 5 minute pentru morcovi și de 7–11 minute pentru
știuleții de porumb. După opărire, scufundați legumele în apă rece
pentru a opri procesul de gătire. În cele din urmă, uscați legumele
pe un șervet înainte de sigilarea în vid.
Notă: Toate legumele (inclusiv broccoli, varza de Bruxelles, varza,
conopida, varza kale, napii) emit în mod natural gaze în timpul
depozitării. Prin urmare, după opărire, acestea trebuie depozitate
numai în congelator.
Atunci când congelați legume, este de preferat să le pre-congelați
timp de 1–2 ore sau până ce se solidifică. Pentru a congela
legumele în porții separate, așezați-le pe hârtie de copt, separându-
le astfel încât să nu se atingă între ele. Acest lucru va împiedica
congelarea acestora sub forma unui bloc. După congelare, luați
legumele de pe hârtia de copt și sigilați-le în vid într-o pungă
FoodSaver . După sigilarea în vid, introduceți-le în congelator.
®
Important: Din cauza riscurilor implicate de bacteriile anaerobe,
ciupercile proaspete, ceapa și usturoiul nu trebuie niciodată sigilate
în vid.
Legumele verzi
Pentru rezultate optime, utilizați o caserolă pentru
depozitarea legumelor verzi. Mai întâi, spălați legumele
și uscați-le cu un șervet sau un container de uscat
salata. După uscare, introduceți-le într-o caserolă și
sigilați-le în vid conform procedurii normale. Depozitați-le în frigider.
mai lungi decât pare a fi necesar,
www.foodsavereurope.com
Fructele
Atunci când congelați fructe moi sau fructe de pădure,
este recomandat să le pre-congelați timp de 1–2 ore sau
până ce se solidifică. Pentru a congela fructele în porții
separate, așezați-le pe hârtie de copt, separându-le astfel
încât să nu se atingă între ele. Acest lucru va împiedica
congelarea acestora sub forma unui bloc. După
congelare, luați fructele de pe hârtia de copt și sigilați-le în vid într-o
pungă FoodSaver .
®
După sigilarea în vid, introduceți-le în congelator. Puteți sigila în
vid porții de fructe în vederea coacerii sau în combinațiile dvs.
preferate, pentru salate de fructe gata pregătite pe întreaga durată
a anului. Dacă le depozitați în frigider, vă recomandăm să utilizați o
caserolă FoodSaver .
®
Alimentele coapte
Pentru a sigila în vid alimente coapte moi sau aerate,
vă recomandăm să utilizați o caserolă FoodSaver
care le va permite să își păstreze forma. Dacă
utilizați o pungă, pre-congelați timp de 1–2 ore sau
până ce se solidifică. Pentru a economisi timp,
pregătiți aluat pentru fursecuri, cruste de tartă, tarte întregi sau
amestecați din timp ingredientele uscate și sigilați-le în vid pentru
utilizare ulterioară.
Cafeaua și alimentele sub formă de pudră
Pentru a evita aspirarea particulelor de alimente în
pompa de vid, puneți un filtru de cafea sau un
șervet de hârtie în partea superioară a pungii sau
caserolei înainte de sigilarea în vid. Puteți, de
asemenea, introduce alimentele aflate în ambalajul
original într-o pungă FoodSaver
universal FoodSaver pe recipientul original pentru a îl sigila în vid.
®
Lichidele
Înainte de a sigila în vid lichide precum supa, pre-
congelați-le într-o caserolă, o formă de cozonac sau o
tavă de cuburi de gheață până ce se solidifică.
Scoateți lichidul congelat din recipientul respectiv și
sigilați-l în vid într-o pungă FoodSaver
aceste „cărămizi congelate" în congelator.
Când sunteți gata să le utilizați, tăiați un colț al pungii și
introduceți-o într-un vas în cuptorul cu microunde sau în apă, la
temperatură mai mică de 75°C (170°F).
Pentru a ambala cu vid lichide necarbogazoase îmbuteliate, puteți
folosi un dop de sticle FoodSaver
Nu uitați să lăsați un spațiu de cel puțin 2,5 cm între conținut și
partea de jos a dopului. Puteți resigila sticlele după fiecare utilizare.
sau puteți utiliza un capac
®
. Puteți stivui
®
împreună cu containerul original.
®
,
®
88