Conseils De Cuisson Et De Rôtissage - Electrolux GK69TSICN Benutzerinformation

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Conseils de cuisson et de rôtissage
Informations sur les acrylamides
Selon la recherche scientifique la plus
récente, faire brunir les aliments de ma-
nière intensive, en particulier les produits
contenant de l'amidon, peut nuire à la
Ustensiles de cuisine pour zones de cuisson à induction
Matériau de l'ustensile
Acier, acier émaillé
Fonte
Acier inoxydable
Fond du récipient multicouche
Aluminium, cuivre, laiton
Verre, céramique, porcelaine
* Les ustensiles de cuisine pour zones de
cuisson à induction portent un marquage
spécial apposé par leur fabricant.
Test d'aptitude
Les ustensiles de cuisine conviennent pour
l'induction si
• ... une petite quantité d'eau déposée sur
un foyer à induction, réglé sur un niveau de
cuisson élevé, devient chaude en peu de
temps.
• ... un aimant adhère au fond de l'ustensile
de cuisson.
Certains ustensiles de cuisson peuvent
émettre des bruits pendant la cuisson
lorsqu'ils sont posés sur des foyers à in-
duction. Ces bruits ne signalent pas un
dysfonctionnement de l'appareil et n'in-
fluencent en aucun cas son bon fonc-
tionnement.
Fond de l'ustensile de cuisine
Le fond doit être aussi plat et épais que pos-
sible.
Niveau de Processus de
cuisson cuisson
0
Maintien au chaud
1
1-3 Faire fondre
1-3 Solidifier
santé à cause de l'acrylamide. C'est
pourquoi nous vous recommandons de
faire cuire les aliments à basse tempé-
rature et de ne pas trop les faire brunir.
Dimension de l'ustensile
Les zones de cuisson à induction s'adaptent
automatiquement au diamètre du fond du
récipient utilisé, jusqu'à une certaine limite.
Cependant, la zone magnétique au fond du
récipient doit avoir un diamètre minimum par
rapport à la taille de la zone de cuisson. Les
récipients de cuisson dont le fond magnéti-
que présente un diamètre inférieur à 12 cm
ne conviennent pas.
Conseils pour l'économie d'énergie
Il est impératif de placer les plats de
cuisson avant d'activer la zone de cuis-
son.
Si possible, mettre toujours un couvercle
sur les récipients
Exemples de cuisson
Ces informations sont données à titre indi-
catif.
adapté pour
Position Off (arrêt)
Conserver les ali-
ments au chaud
Sauce hollandaise,
faire fondre du
beurre, du chocolat,
de la gélatine
Omelettes, œufs au
plat
Convient
+
+
+*
+*
-
-
Durée
selon les besoins
5-25 min.
10-40 min.
Conseils
Couvrir
Remuer de temps
en temps
Couvrir pendant la
cuisson