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Röstofenstufe
Bei der Röstofenstufe sorgen zwei
Heizelemente für eine indirekte
Erwärmung, eines davon befindet sich in
der Unterseite und das andere in der
Oberseite des Ofens. Diese Heizelemente
erwärmen das Gusseisen von innen und
sorgen damit für die hervorragenden
Kocheigenschaften, wie sie von den traditionellen AGA
Wärmespeicherherden bekannt sind. Ferner können sie bei
Nichtgebrauch des Ofens abgeschaltet werden.
Die Röstofenstufe kann zum "Grillen" oben und zum
fettarmen Braten am Ofenboden benutzt werden.
Wenn Sie den Ofenboden auf Roststufe benutzen wollen,
stellen Sie den Bodenrost auf den Ofenboden, bevor Sie die
Zutaten in den Ofen legen. Die Zutaten halten dadurch einen
gewissen Abstand zum Bodenheizelement ein, sodass das
Gericht optimal gegart wird.
Bei der Röstofenstufe entstehen mehrere Wärmezonen.
Weiter oben wird es heißer als zur Mitte hin, und wenn den
Ofengrillrost auf den Boden des Ofens steht, wird es nicht so
heiß wie in der Mitte.
Das Schöne an der Röstofenstufe ist, dass das Fett verbrennt,
wenn der Ofen auf volle Wärme eingestellt ist. Nur die
Fettrückstände müssen gelegentlich ausgebürstet werden.
Die Röstofenstufe eignet sich hervorragend für Brot und
Pasteten. Quiche in Keramik- oder Pasteten in Pyrex-Schalen
brauchen nicht blind gebacken zu werden, da sie auf dem
unteren Rost am Ofenboden bei gleichmäßiger Hitze und
sich setzender Füllung durch die sie umströmende Wärme
perfekt bräunen. Wie Ihnen bekannt sein wird, leiten flache
Blechformen die Wärme schneller als Keramik und benötigen
eine kürzere Garzeit.
Die speziell geformten AGA-Fettpfannen und Backbleche
werden direkt auf die Laufschienen geschoben, sodass
nahezu jeder freie Quadratzentimeter an Platz ausgenutzt
werden kann. Die Speisen können durch das kühlere
Backblech geschützt oder mithilfe der großen Fettpfanne
vor zu großer Hitze abgeschirmt werden. Auf diese Weise
lassen sich Speisen gleichzeitig garen, die unterschiedliche
Temperaturen erfordern. Wenn die Zutaten zu schnell
bräunen und Sie diese nicht in den anderen Ofen stellen
möchten, schieben Sie einfach das kühlere Backblech über
die Zutaten in den Ofen, damit die Oberhitze abgefangen
wird.
Backofenstufe
Bei der Backofenstufe sorgen zwei
Heizelemente für eine indirekte
Erwärmung, eines davon befindet sich in
der Unterseite und das andere in der
Oberseite des Ofens. Diese Heizelemente
erwärmen das Gusseisen von innen und
sorgen damit für eine exzellente
Zubereitung, für die traditionellen AGA
Wärmespeicherherde bekannt sind. Ferner können sie bei
Nichtgebrauch abgeschaltet werden.
Diese Heizstufe führt weniger Wärme zu und ist damit ideal
für Kuchen, Gebäck und alles, was bei mittlerer Hitze gegart
wird, z. B. Fischauflauf, Lasagne, Soufflée, Crumble und
Rouladen. Auch Fleisch und Geflügel kann hier zubereitet
werden. Eigentlich lässt sich alles auf der Backofenstufe
zubereiten, was auch mit der Röstofenstufe möglich ist, nur
bei etwas längeren Backzeiten.
Beim Backen von Kuchen raten wir Ihnen, zumindest die
einstündige Vorwärmzeit abzuwarten. Backen Sie Kuchen
gemeinsam auf einer Rosthöhe. Bei Verwendung von zwei
Rosten sollten Sie ab und zu die Plätze wechseln, um für eine
gleichmäßige Bräunung zu sorgen, wie Sie dies auch bei
einem Ofen mit mehreren Wärmezonen tun würden.
Ebenso wie bei der Röstofenstufe werden die speziell
geformten AGA-Fettpfannen und Backbleche direkt auf
die Laufschienen geschoben, sodass nahezu jeder freie
Quadratzentimeter an Platz ausgenutzt werden kann. Die
Speisen können durch das kühlere Backblech geschützt
oder mithilfe der großen Fettpfanne vor zu großer Hitze
abgeschirmt werden. Auf diese Weise lassen sich Speisen
gleichzeitig garen, die unterschiedliche Temperaturen
erfordern. Wenn die Speisen zu schnell bräunen und Sie diese
nicht in den anderen Ofen stellen möchten, schieben Sie
einfach das kühlere Backblech über die Speisen in den Ofen,
damit die Hitze abgefangen wird.
HINWEIS: Zum Backen sollte immer mit einem kalten Ofen
begonnen werden. Beginn man mit dem Backen z. B. nach
der Rostöfeneinstellung, dauert es ziemlich lange, bis sich der
Ofen abgekühlt hat.
HINWEIS: Nehmen das Backblech und die Fettpfannen nach
der Zubereitung immer aus dem Ofen. Wenn dieses Zubehör
im Ofen bleibt, wirkt sich dies auf die Ofentemperatur aus.
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