Beper 90.532 Betriebsanleitung Seite 28

Fondue para chocolate Manual de instrucciones
Fondue de chocolate
Ingredientes: 100 gramos de chocolate amargo, 100 gramos de chocolate con leche, 50 ml de
nata montada, ½ cucharadita de vainilla y una pizca de canela. Elegir vuestras frutas preferi-
das: platanos, piñas, peras, naranjas, etc. . Lavar y pelar toda la fruta. Las corte en rodajas o
en trozos pequeños. Tomar trozos pequeños de dos variedades de chocolatines y ponerlos en
un bol. Disolver ajustando el derretimiento del chocolate al nivel 1. Añadir la nata, la vainilla y
una pizca de canela, pués mezclar hasta que el impasto se haga denso y cremoso. Una vez
hecho, la fruta está lista para ser sumergida en la fondue de chocolate.
Chocolate caliente
Ingredientes: 90 gramos de chocolate amargo, 250 ml de leche, 75 ml de nata líquida y 25
gramos de azúcar glas. Poner el chocolate en el bol. Ajuste la función de derretimiento del
chocolate al nivel 1. Añadir 50 ml de leche caliente mezclando a menudo para hacer derretir
el chocolate. Una vez obtenida una masa homogénea, añadir el resto de la leche, la nata y
el azúcar. Ajuste la función de retención del calor del chocolate al nivel 2 y dejar que el calor
mezcle por 2-3 minutos.
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