h.koenig KM60 Benutzerhandbuch Seite 52

ALCUNE RICETTE
Biscotti (ricetta di base), livello 3-4
Ingredienti:
250 g di burro o margarina, 250 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato o 1 sacchetto di Citro-
back, un pizzico di sale, 4 uova, 500g di farina, 1 bustina di lievito in polvere, ca. 12,5 ml di latte.
Preparazione:
Versate la farina e gli altri ingredienti nel recipiente, mescolare con una frusta per 30 secondi a livello
1 e poi, per circa 3 minuti, a velocità 3. Imburrare uno stampo o coprire con carta da forno. Versare
l'impasto e far cuocere. Prima di rimuovere dal forno, fare un piccolo test per vedere se è cotto a
sufficienza: con uno stecchino, forare il centro. Se l'impasto non si attacca allo stecchino significa che
la cottura è terminata. Sfornare e lasciar raffreddare.
Forno tradizionale:
Altezza di inserimento: 2
Cottura: forno elettrico: superiore e inferiore riscaldamento 175-200 ° C, forno a gas: termostato 2-3
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Secondo i gusti, è possibile modificare questa ricetta, per esempio aggiungendo 100 g di uvetta,
oppure 100 g di noci, cioccolato in polvere. In realtà, le possibilità sono infinite.
Panini ai semi di lino, livello 1-2
Ingredienti:
500-550 g di farina, 50 g di semi di lino, 37,5 ml di acqua, 1 cubetto di lievito (40 g), 100 g di latte
scremato 1 cucchiaino di sale. Per la glassa: 2 cucchiaini di acqua
Preparazione:
Mettere a bagno i semi di lino in 125ml di acqua tiepida. Trasferire la restante acqua tiepida (0,25 l)
nel recipiente, cospargere il lievito, aggiungere il latte e mescolare con il gancio impastatore a livello
2 di velocità. Il lievito deve essere sciolto completamente. Versare la farina umida con semi di lino e
sale nel recipiente. Impastare a lungo a velocità 1 e poi passare a 2 e continuare a impastare per 3-5
minuti. Coprire l'impasto e lasciare lievitare in un luogo caldo per 45-60 minuti. Impastare di nuovo a
lungo, togliere l'impasto dalla ciotola e formare sedici rotoli. Coprire la padella con carta da forno
bagnata. Posizionare i rotoli sopra e lasciar lievitare per 15 minuti. Coprire con acqua calda e
continuare la cottura.
Forno tradizionale:
Altezza di inserimento: 2
Cottura: forno elettrico: superiore e inferiore riscaldamento 200-220 ° C (preriscaldare per 5 minuti),
forno a gas: termostato 2-3
Tempo di cottura: 30-40 minuti