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IV. Betriebsanleitung für den elektrischen Betrieb (Fortsetzung)
Raumlufttemperatur
26,6˚C und darunter
29,4˚C
32,2˚C
Kältemodule basierend auf der Raumlufttemperatur der Umgebung und einem Temperaturunterschied von 10˚C.
TIPP: Alle elektrischen Geräte können nach einem Vorkühlen oder Vorheizen in einen passiven Aufbewahrungsschrank
umgewandelt werden. Nachdem die Speisen eingeladen wurden, ziehen Sie den Stecker des Geräts aus der Steckdose,
halten Sie die Tür minimal geöffnet. So wird der Wagen die Temperatur für mehr als 4 Stunden erhalten.
** Siehe unten das Temperaturdiagramm der passiven Aufbewahrung.
V. Betriebsanleitung für den nicht-elektrischen Betrieb
Nicht-elektrische Modelle** (Passive Geräte)
Warm-/Kalthaltung Testergebnisse der passiven Aufbewahrung
Testergebnisse der Kalthaltung
87,8˚C
85,6˚C
Warm
Start
1 Std.
Temperatur
Testergebnisse der Kalthaltung
0,8˚C
1,2˚C
Kalt
Start
1 Std.
Temperatur
** Basierend auf einem mit 10 jeweils 10 cm tiefen H-Pans
Wasser mit einer Anfangstemperatur von 87,8˚C gefüllt und bei geschlossener Tür im Fach gehalten wurden.
Der durchschnittliche Temperaturverlust der Wassertemperatur betrug lediglich 16,1˚C/Std.
Handhabung des Transportwagens
• Vergewissern Sie sich vor dem Transport oder der Umlagerung des Wagens, dass die Türen sicher geschlossen und verriegelt sind. Handelt es sich um
ein elektrisches Modell, schalten Sie es aus, trennen Sie es von der Stromversorgung und verstauen Sie das Stromkabel auf den Haltegriffen auf der
Rückseite des Wagens.
• Die isolierten PCU-Wagen halten die Speisen ohne Stromversorgung für mehr als 4 Stunden bei sicheren Temperaturen**. (siehe das Diagramm oben)
Austausch der Module:
Benötigte Werkzeuge: Philips Schraubendreher Nr. 3 (manuell oder elektrisch)
Stellen Sie den Wagen gegen eine Wand oder lassen Sie das Modul hinten von einem Helfer halten, damit es nicht herunterfällt.
1. Ziehen Sie die Bremsen des Wagens an und stellen Sie sicher, dass das Gerät von der Stromversorgung getrennt ist.
2. Entfernen Sie vorsichtig von der Innenseite des Wagens heraus die Edelstahlschrauben und Unterlegscheiben an den Ecken des Moduls.
3. Drücken Sie das Modul von innen heraus und stellen Sie sicher, dass jemand das Gerät festhält oder es an der Wand steht.
4. Einsetzen eines neuen Moduls:
5. Setzen Sie die Edelstahlschrauben und Unterlegscheiben ein, um das Modul wieder am Wagen zu befestigen. Ziehen Sie die Schrauben fest jedoch
nicht übermäßig fest an. Verwenden Sie außer dem Phillips Schraubendreher Nr. 3 KEINE anderen Werkzeuge. Prüfen Sie regelmäßig während des
Normalbetriebs, ob die Schrauben festgezogen sind.
6. Lagern Sie die nicht gebrauchten Module fern von Fett und Hitze an einem kühlen und trockenen Ort. NICHT auf dem Ofen oder auf dem Wagen lagern.
Cambro
Die Frischhaltebox DB18266CW (wird separat verkauft) ist eine geeignete Option zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.
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VI. Wartung und Instandhaltung
A. MODULE
WARNUNG! Heizelement vor Reinigung oder Instandhaltung vollständig abkühlen lassen.
WARNUNG! Vermeiden Sie das Eintauchen des Heizelements oder Kältemoduls in Wasser oder deren Besprühen mit Wasser.
WARNUNG! Sorgen Sie dafür, dass das Thermometer niemals nass wird.
WARNUNG! Trennen Sie das Modul vor Reinigung von der geerdeten Stromversorgung.
6
Kältemodul Maximale Temperatur
Maximale Kühltemperatur -0,5˚C
1,7˚C
4,4˚C
Durchschnittlicher Temperaturverlust 1,5˚C/Std.
84,5˚C
82,8˚C
81,7˚C
2 Std.
3 Std.
Durchschnittlicher Temperaturgewinn 0,4˚C/Std.
1,6˚C
2,3˚C
2 Std.
3 Std.
mit GripLids
durchgeführten Test, die mit heißem
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®
4 Std.
2,3˚C
4 Std.
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