h.koenig TOPC912 Bedienungsanleitung Seite 14

sucre sur les blancs. Commencez à fouetter lentement, accélérez : les blancs sont
montés quand la trace du blanc sur les fouets est très apparente et qu'ils ne décollent
pas des parois du saladier.
Versez la farine dans un autre saladier, faites un creux au centre (un «puits»), mettez-y
une pincée de sel, le reste de sucre, les jaunes, le lait, la crème et le beurre fondu.
Mélangez bien avec une spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Vous pouvez aussi mélanger ces ingrédients au robot et le faire tourner à vitesse lente
avec un couteau à pâte. Sortez ensuite le bol du robot.
Avec une spatule, incorporez ensuite un tiers du blanc d'œuf battu en neige, puis,
délicatement, les deux tiers restants. Mettez au réfrigérateur 30 minutes.
Pour cuire les gaufres, suivez la recette précédente.
ENVIRONNEMENT
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