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BACKEN UND BRATEN
Kuchen
Ober-/Unterhitze
Speise
Temperatur
(°C)
Rührteig
170
Mürbeteig
170
Butter-
170
milch-Kä-
sekuchen
Apfelku-
170
1)
chen
Strudel/
175
Stollen
Marmela-
170
denku-
chen
Biskuit
170
Stollen/
160
Üppiger
Früchte-
1)
kuchen
Rosinen-
175
1)
kuchen
Kleine Ku-
170
chen - ei-
ne Ebene
10
Einschub-
Temperatur
ebene
(°C)
2
160
2
160
1
165
2
160
3
150
2
165
2
160
2
150
1
160
3
140 - 150
Heißluft
Dauer (Min.)
Einschub-
ebene
3 (2 und
4)
3 (2 und
4)
2
2 (links
und
rechts)
2
2 (links
und
rechts)
2
2
2
3
Bemerkun-
gen
45 - 60
In einer
Kuchen-
form
20 - 30
In einer
Kuchen-
form
60 - 80
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
80 - 100
In 2 Ku-
chenfor-
men (20
cm) auf
dem Kom-
birost
60 - 80
Auf dem
Backblech
30 - 40
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
50 - 60
In einer
Kuchen-
form (26
cm)
90 - 120
In einer
Kuchen-
form (20
cm)
50 - 60
In einer
Brotform
20 - 30
Auf dem
Backblech
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