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Temperaturveränderung
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Nach dem Aufheizprozess schalten die Thermostate selbständig ab. Beim an-
schließenden „Abstehen" verteilt sich die Hitze im Backraum und in den gesamten
Steinflächen gleichmäßig, wodurch es zu einem Themperaturanstieg von 30-50°C
kommt.
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Diesen Themperaturanstieg können Sie mit Hilfe der Kontrollleuchten 5 , 9 von
Ober- bzw. Unterhitze beobachten. Wenn Sie den Thermostatknebel 2 , 10 dre-
hen, werden die Kontrollleuchten 5 , 9 erst bei der erhöhten Temperatur wieder
erlöschen.
Vor dem ersten Backen
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Grundvoraussetzung für ein gleichbleibend gutes und gleichmäßiges Backergebnis
ist, dass keine Restfeuchtigkeit enthalten ist.
Bevor Sie zum ersten Mal backen, heizen Sie den Backmuffel trocken.
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Durch das „Trockenheizen" verdampft die restliche im Schmottestein verbliebene
Feuchtigkeit, welche bei der Herstellung des Naturproduktes zurückbleibt.
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Bei der Inbetriebnahme des Geräts entsteht ein Neugeruch. Dieser ist nicht zu ver-
meiden. Er entsteht außerhalb des Backofenraumes und wird nach mehrfachem
Benutzen des Ofens
Schalten Sie den Backofen ein 11 .
Heizen Sie den Ofen (Ober- 2 und Unterhitze 10 ) auf ca. 250° C auf.
Nach ca. 1 Stunde die Ofentüre 14 öffnen und geöffnet lassen.
Nach ca. 2 Stunden kann das Gerät wieder ausgeschaltet werden 8 .
14
Türe
geöffnet lassen bis der Ofen ausgekühlt ist.
Brot backen
Stellen Sie je nach Zusammensetzung des Teiges, die Oberhitze 2 auf ca. 280 °C
und die Unterhitze 10 auf ca. 190 °C ein.
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Nach ca. 1 1/4 Stunde erlöschen die Zustandsmeldungen 5 , 9 der Thermostate.
Dies bedeutet, dass die eingestellte Temperatur erreicht ist.
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Während des Aufheizens muss die Türe 14 ganz geschlossen bleiben.
Lassen Sie den eingeschalteten Ofen noch ca. 30 Minuten „abstehen", damit sich
die Wärme im Backraum gleichmäßig verteilt.
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Dadurch wird ein gleichmäßiges Backergebnis erreicht. Lässt man den Ofen nicht
verschwinden.
Backen/Braten mit dem Primus
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