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Kleines Gebäck – Brandteig, Mürbeteig, Baiser
Speise
Kleingebäck
Mürbeteigböden für Torten
Mürbeteigtörtchen
Vogelnesttorte
Mandelgipfeli
Torten und Gebäck
Speise
Streuselteig, Filoteig mit frischen
Früchten + Pudding
Streuselteig, Filoteig mit gefrore‐
nen Früchten + Pudding
Französische Wähe (ohne Eier‐
creme)
Käsewähe
Pilzwähe
Broccoli-/Lauchpastete
Überraschungspastete
Apfelwähe
1)
Apfelwähe, rund
1) Rundes Emailleblech auf Gitterrost stellen
Blätterteiggebäck
Speise
Apérogebäck
Schinkengipfeli
Gebäck aus Filoteig
Schweinefilet im Teig
Würstli im Teig
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
150–170
160–170
160–170
160–170
160–170
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
170–180
170–180
170–180
170–180
170–180
170–180
170–180
230–240
190–200
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
170–180
170–180
170–180
170–180
170–180
DEUTSCH
Einschub‐
ebene
35–45 4
40–50 4
30–40 4
30–40 4
30–40 4
Einschub‐
ebene
55–65 4
55–65 4
50–60 4
55–65 4
35–45 4
50–60 4
50–60 4
55–65 4
55–65 4
Einschub‐
ebene
20–30 4
30–50 4
35–45 4
45–55 4
35–45 4
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