Fama TI 12 Bedienungsanleitung Seite 106

ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ
В конце каждой Оператор
рабочей смены и, в
любом случае, перед
ежедневным
использованием.
Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутреняя поверхность воронки, горловины машины, измельчающего
узла и песта) и зоны попадания брызг (внешняя поверхность машины) необходимо
чистить и дизенфецировать приведенным ниже способом. Для демонтажа измельчающего
узла см. приведенные ранее указания.
 Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при
помощи пластмассовых скребков);
 Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой
влажной тряпкой (с тряпки не должно капать) водой с растворенным в ней
моющим средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать.
Губкой очистить внутри измельчающего отверстия. Использовать специальные
средства для стали, или для алюминия: они должны быть жидкими (не в виде крема
или пасты и, в любом случае, не должны быть абразивными) и, прежде всего, не
должны содержать хлор. Для удаления жирных веществ можно использовать
денатурированный спирт.
 Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой
зоны и зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.
 Только детали из нержавеющей стали измельчающего блока можно мыть также и в
посудомоечной машине, в то время как детали из алюминия или чугуна,
приведенные в находящиейся ниже таблице, в посудомоечной машине мыть
нельзя.
 Последующая сборка измельчающего узла должна выполняться только в связи с
рабочей потребностью. Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не
оставляющую ворсинки.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
 Использовать моющие средства с нейтральным PH и не окисляющие
 Если используется горячая вода (> 60 °C), она должна быть только
деминерализированной
 Если используются другие вещества, они должны соответствовать типу материала
 Для устройств с алюминиевыми или чугунными деталями (см. таблицу) можно
использовать вещества на основе надуксусной кислоты.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
 Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично протирать
все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной
вазелиновым маслом, для образования защитного слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
 Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;
 Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение
(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического
питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
 Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в
сторону машины ;
 Паровые приборы;
 Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения, такие
как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, каустическая сода,
вещества для чистки мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они
могут непоправимо разъесть сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже
испарения данных веществ могут вызвать окисление и даже ржавение стали;
 Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из
других металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или
инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;
порошковые абразивные чистящие средства;
 бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;
 вещества, применяющиеся для чистки серебра.
ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИЙ
СПОСОБ
Pag. di
15 17