Inhaltsverzeichnis
Werbung
Συνταγές
Ποσότητες και χρόνοι επεξεργασίας λειτουργίας ανάδευσης
Υλικά
GR
Κρέμα
Αβγό- ασπράδι
Ποσότητες και χρόνοι επεξεργασίας λειτουργίας ανάδευσης (ανάμιξη μαλακής ζύμης (π.χ.: ζύμη κέικ))
Συνταγή
Υλικά
Αλεύρι
Μαργαρίνη
Αφράτο κέικ
Ζάχαρη
Μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι
Αβγό
Βούτυρο
Ζάχαρη
Σκόνη βανίλιας
Ξινή κρέμα
Κέικ σοκολάτας
Μείγμα νουγκά
Μαγειρική σόδα
Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό και όχι σκληρό. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει
κρεμώδες. Προσθέστε τα αβγά ένα ένα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε τη ξινή κρέμα και τη σκόνη βανίλιας. Στο
τέλος προσθέστε ανακατεύοντας το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα.
Αλεύρι
Βούτυρο
Ζάχαρη
Φρέσκο αβγό
Κέικ βουτύρου
Μπέικιν πάουντερ
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ, και ανακατέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα.
Συνταγή
Υλικά
αλεύρι
νερό
Ζάχαρη
Ψωμί (ζύμη
Μαργαρίνη
μαγιάς) - Ελάχ.
Αλάτι
ποσότητα
Ξηρή μαγιά
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ και ζυμώστε όσο χρειάζεται.
Σταρένιο αλεύρι
Νερό
Λάδι
Αλάτι
Ζάχαρη
Ξηρή μαγιά
Ζύμη μαγιάς*
1. Σε ένα δοχείο αναμίξτε τη μισή μαγιά με το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε το.
2. Στο μπολ του μίξερ με βάση προσθέστε την υπόλοιπη μαγιά, το νερό και το λάδι.
(ζύμη πίτσας)
3. Αυτή η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί με τους κανονικούς αναδευτήρες, στη χαμηλότερη ταχύτητα έως ότου το
μέγ. ποσότητες
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της μαγιάς με το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Η ταχύτητα θα πρέπει να αυξηθεί στη μεσαία ρύθμιση και το αλεύρι θα πρέπει να προστίθεται σταδιακά.
6. Όταν προσέξετε ότι η ζύμη τείνει να ανέβει πάνω από τους αναδευτήρες, θα πρέπει να τους αλλάξετε με τους
7. Ρίξτε όλο το αλεύρι και ανακατέψτε έως ότου έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
8. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να παρακολουθείτε την ισχύ εισόδου του μίξερ με βάση, έτσι ώστε να μην
9. Η ζύμη φτάνει στο σημείο όπου πλέον δεν κολλάει στο χέρι.
16
Ποσότητες και χρόνοι επεξεργασίας λειτουργίας άγκιστρων
μείγμα γίνει ομοιόμορφο.
αναδευτήρες για σκληρές ζύμες.
υπερβεί τη μέγιστη τιμή που έχει καθορίσει ο κατασκευαστής.
Ποσότητα
Μονάδα
100-900
g
50-730 (1-14)
g/ τμχ.
Ποσότητα
Μονάδα
360
g
135
g
150
g
1
κ.γ.
480
g
200/4
g/ τμχ.
180
g
150
g
2
κ.γ.
100
g
100
g
3
κ.γ.
Εκτέλεση
120
g
36
g
36
g
200
g
1
κ.γ.
Εκτέλεση
Ποσότητα
252
g
240
g
2
κ.γ
1
κ.σ.
1
κ.γ.
2
κ.γ
Εκτέλεση
960
g
400
g
93
g
3
κ.γ.
2
κ.γ.
1
κ.σ.
Εκτέλεση
Χρόνος
Ταχύτητα
60-120
8-10
60-120
8-10
Χρόνος
Ταχύτητα
Μεσαία
200-230 δ
ρύθμιση
(ρύθμιση 4-6)
Μεσαία
300-360 δ
ρύθμιση
(ρύθμιση 4-6)
Μεσαία
60-90 δ
ρύθμιση
(ρύθμιση 4-6)
Χρόνος
Ταχύτητα
Χαμηλή
Τουλάχιστον
ρύθμιση
120 δ
(ρύθμιση 1-3)
Χαμηλή
Τουλάχιστον
ρύθμιση
120 δ
(ρύθμιση 1-3)
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Fehlerbehebung
