AEG EPS55532XM Benutzerinformation Seite 25

Speise
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-
ähnliches Gericht aus
dem Elsass)
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
10.12 Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
10.13 Brat-Tabellen
Rind
Speise Menge
Schmorbraten 1 - 1,5 kg
Roastbeef oder je cm Dicke
Filet: blutig
Roastbeef oder je cm Dicke
Filet: rosa
Roastbeef oder je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Temperatur (°C)
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Funktion
Ober-/Unter-
hitze
Heißluftgril-
len
Heißluftgril-
len
Heißluftgril-
len
Dauer (Min.)
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
Temperatur Dauer (Min.) Einschub-
(°C)
230 120 - 150
5 - 6
1)
190 - 200
6 - 8
1)
180 - 190
8 - 10
1)
170 - 180
DEUTSCH 25
Einschubebene
2
2
2
2
ebene
1
1
1
1