Braun Multiquick 7 Bedienungsanleitung Seite 12

Exemple de recette: la mayonnaise
250 g d'huile (ex: huile de tournesol),
1 œuf entier plus 1 jaune d'œuf supplémentaire,
1–2 cuillère(s) à café de vinaigre (environ 15g),
Sel et poivre à votre convenance
Mettez tous les ingrédients (à température ambiante) dans un
bol dans l'ordre mentionné ci-dessus. Placez le mixeur au
fond du bol. Allumez le mixeur à la vitesse maximale et
maintenez-le dans la même position jusqu'à ce que l'huile
commence à émulsionner. Ensuite, sans éteindre l'appareil,
relevez doucement le manche vers le haut du bol puis
plongez-le de nouveau dans le mélange afin d'incorporer
l'huile restante. Temps de préparation : de une minute (pour
les salades) à 2 minutes pour une texture plus ferme (ex : en
sauce).
Fouet
(voir p. 3/image B)
Utilisez le fouet uniquement pour fouetter la crème, monter
les blancs en neige, mixer gâteaux, mousselines et desserts
réalisés à base de préparations.
• Insérez le fouet (8b) dans l'entraîneur du fouet (8a) puis
assemblez-le sur le bloc moteur (4) jusqu'au verrouillage.
• Plongez le fouet dans un récipient et mettez-le en marche.
• Après utilisation, débranchez et pressez les boutons de
déverrouillage (5) pour séparer le bloc moteur. Ensuite,
retirez le fouet de l'entraîneur.
Pour de meilleurs résultats
• Utilisez un bol de taille moyenne.
• Déplacez le fouet dans le sens des aiguilles d'une montre
en le maintenant légèrement incliné.
• Crème fouettée (max 400 ml de crème fraiche, min. 30 %
de matière grasse, 4–8 °C) : Commencez par une vitesse
moyenne (pression moyenne de la gâchette) et augmentez
la vitesse (en augmentant la pression sur la gâchette)
pendant que vous fouettez.
• Œufs en neige (max 4 blancs d'œufs) : Commencez à
vitesse moyenne (pression moyenne de la gâchette) et
augmentez la vitesse (en augmentant la pression sur la
gâchette) pendant que vous fouettez.
Bols hachoirs
(voir p.4/image D)
Les hachoirs (9) et (10) sont parfaitement adaptés pour mixer
de la viande, des fromages durs, des oignons, des herbes, de
l'ail, des carottes, des noisettes, des amandes etc.
Hachez toujours les aliments durs à vitesse maximale (par
exemple le parmesan ou le chocolat). Pour les glaçons,
utilisez le hachoir «bc» équipé du couteau pour la glace (10c).
Pour de meilleurs résultats, voir le tableau E. Temps maximum
d'utilisation pour le bol hachoir « hc » : 2 minutes.
Ne pas hacher des aliments extrêmement durs comme de la
noix de muscade, des grains de café ou tout autre type de
grains.
Avant de hache ....
• Découpez au préalable la viande, le fromage, les oignons,
l'ail, les carottes, les piments.
• Enlevez les tiges et dénoyautez les aliments avant de les
hacher.
• Enlevez les os, les tendons et les nerfs de la viande.
• Assurez-vous toujours que les socles antidérapants (9d, 10e)
sont bien fixés aux bols hachoirs.
Attention : les lames sont très coupantes! Manipulez-les
toujours avec précaution en tenant la partie supérieure en
plastique.
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1. Retirez avec précaution la protection plastique du couteau.
2. Placez le couteau sur l'axe central du bol hachoir (9c, 10d).
Appuyez dessus jusqu'à ce qu'ils s'enclenchent.
3. Mettez les aliments dans le bol hachoir. Placez l'entraîneur
(9a/10a) sur le bol hachoir.
4. Insérez le bloc moteur dans l'entraîneur jusqu'à ce qu'ils
s'enclenchent.
5. Pour utiliser le bol hachoir, mettez en marche l'appareil et
maintenez le bloc moteur d'une main et le bol hachoir de
l'autre main.
6. Après utilisation, débranchez l'appareil et pressez les
boutons de déverrouillage (5) pour séparer le bloc moteur.
7. Retirez l'entraîneur.
8. Retirez le couteau avec précaution avant d'enlever les
aliments du bol. Pour démonter le couteau, tournez-le
légèrement et retirez-le.
Exemple de recette : Pruneaux à la vanille et au miel
(comme garniture de pancakes ou à étaler)
• Placez 50 g de pruneaux et 70 g de miel crémeux dans le
hachoir « hc ».
• Mettez-le en marche pendant 4 secondes (pressez la
gâchette Smartspeed au maximum).
• Ajoutez ensuite 10 ml d'eau (parfumée à la vanille)
• Hachez de nouveau pendant 1,5 secondes.
Autres utilisations du hachoir «bc»
Avec le hachoir « bc », vous pouvez aussi préparer des milk-
shakes ou boissons, mélanger des pâtes ou piler des glaçons.
Mixer de la pâte à pancake
Versez d'abord 375 ml de lait dans le bol, puis ajoutez 250 g
de farine et 2 œufs. Mixez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne
homogène en utilisant la vitesse maximale.
Piler des glaçons
• Placez fermement le couteau pour la glace (10c) dans le
trou central du bol (10c) jusqu'à ce qu'il soit bien enclenché.
• Remplissez le bol avec 7 glaçons. Installez l'entraîneur,
enclenchez le bloc moteur et mettez l'appareil en marche à
vitesse maximale.
• Après utilisation, débranchez l'appareil, pressez les boutons
de déverrouillage (5) et séparez le bloc moteur, l'entraîneur
et le couteau pour la glace.
• Retirez la glace pilée ou versez directement la boisson à
l'intérieur du grand bol pour la servir à table.
Nettoyage
(voir p. 3/image C)
Nettoyez le bloc moteur (4) et l'entraîneur du fouet (8a) avec
un chiffon humide seulement. Le couvercle avec l'entraîneur
du bol hachoir « bc » (10a) doit uniquement être nettoyé à
l'eau. Ne le mettez pas dans le lave-vaisselle.
Tous les autres éléments peuvent être nettoyés au lave-
vaisselle.
Vous pouvez retirer les socles antidérapants des bols hachoirs
(9d, 10e) pour un meilleur nettoyage.
Si vous utilisez le mixeur pour la préparation de légumes
colorés (exemple : carottes), les parties en plastique de
l'appareil peuvent être colorées. Dans ce cas, enduisez-les
d'huile végétale avant de les nettoyer.
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