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4.
Backmodalität
Die Funktionsparameter ändern sich je nachdem welche Backart zur Anwendung gelangt.
Im allgemeinen empfehlen wir, nachstehende Tabelle als Leitfaden zu verwenden:
TEMPERATUR IN DER
BACKKAMMER
OBERER PROZENTSATZ
UNTERER PROZENTSATZ
ZEIT
BACKEN AUF STEIN
300 - 330
90-100 %
5-30 %
~ 3 min.
12
BACKEN IN
BACKEN IN DER
PFÄNNCHEN
300 - 350
90-100 %
70-100 %
~ 4 min.
BACKFORM
300 - 350
90-100 %
70-100 %
~ 6 min.
DE
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