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1. Im Vergleich zu den statischen Öfen wird eine erheblich tiefere Temperatur
benötigt.
2. Bei niedrigeren Temperaturen erhält man normalerweise ein qualitativ
besseres und verdaulicheres Produkt, der Ofen wird weniger belastet und
hat eine längere Lebensdauer; allerdings muß man die Backzeit verlängern.
3. bei
höheren Temperaturen ist es schwieriger, ein gleichmäßiges
Backergebnis zu erhalten, die Backzeit ist jedoch kürzer.
Der Ofen hat eine maximale Produktionskapazität, welche in den
Charakteristiken des Gerätes in kg Produkt pro Stunde angegeben wird. Sollte
diese maximale Produktionskapazität überschritten werden, sinkt die
Backkammertemperatur auch um über 10-20°und steigt nicht an, solange man
den Zeitabstand zwischen den Einschüben von rohen Produktstücken oder die
Backzeit nicht verlängert.
8.3
WENN DER OFEN WENIG BENUTZT WIRD
Sind keine Produkte zu backen, jedoch möchte man die Temperatur im Ofen
vorbehalten, ist es empfehlbar die Energieregler auf Minimum einzustellen.
Somit, wird wahrscheinlich die Kammertemperatur etwas sinken, auch wenn
sehr langsam, insbesondere wenn die eingestellte Temperatur
überschreitet. Das ist kein Problem, da, wenn man die Temperaturregler
wieder auf Maximum einstellt, wird der Ofen die gewählte Temperatur in 3-15
Minuten
erreichen
wiedereinschieben.
8.4
LANGE STILLSTANDZEITEN
Wenn der Ofen für längere Stillstandzeiten nicht benutzt wird (z.B. bis zum
nächsten Tag), stellen Sie die Schalter
.
Für noch längere Zeiten (z.B. wegen Ferien), ist es notwendig, sobald die
Kammerbelüfter abgestellt sind, auch den Hauptschalter auf der Schalttafel
auszuschalten.
und
man
kann
30
die
zu
backenden
und
auf Position OFF ein.
GEBRAUCH
300°C
Produkte
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