Electrolux EB3SL90KCN Benutzerinformation Seite 27

Kalb
Speise Menge
Filet, rosa 1000 - 1500
Lendenstück 1000 - 1500
Nierstück 1000 - 1500
Schweinefleisch
Speise Menge
Filet, rosa 1000 - 1500
Lendenstück 1000 - 1500
Nierstück 1000 - 1500
11.11 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um ein Anbrennen von Bratensaft oder
Fett zu verhindern.
Fleisch, das eine knusprige Kruste
bekommen soll, kann in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken, Schin‐
kenstück
Kasseler, geräucherter
Schweinerücken
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge‐
kocht)
Anbratzeit Temperatur
pro Seite (°C)
(Min.)
2 80 - 90
4 80 - 90
4 80 - 90
Anbratzeit Temperatur
pro Seite (°C)
(Min.)
2 80 - 90
4 80 - 90
4 80 - 90
Braten nach 1/2–2/3 der Garzeit wenden.
Damit das Fleisch saftig bleibt:
• Braten Sie magere Fleischstücke im
• Braten Sie grosse Fleisch- und
• Übergiessen Sie grosse Bratenstücke
11.12 Brattabellen
Verwenden der Funktion: Heissluft .
Menge (g) Tempera‐
tur (°C)
1000 - 1500 170 - 190
1000 - 1500 180 - 200
750 - 1000 180 - 200
750 - 1000 170 - 190
Ein‐
schub‐
ebene
1
1
1
Ein‐
schub‐
ebene
1
1
1
Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
Fischstücke (mind. 1 kg).
und Geflügel während der Bratzeit
mehrmals mit dem Bratensaft.
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
45 - 60
90 - 120
DEUTSCH 27
Dauer
(Min.)
90 - 120
120 - 150
120 - 150
Dauer
(Min.)
90 - 110
150 - 170
150 - 170
Einschub‐
ebene
1
1
1
1