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50 electrolux
Kondensation und Dampf
Dieser Ofen ist mit einem exklusiven
Garsystem ausgestattet, das einen natürli-
chen Luftstrom erzeugt und die Kochdämpfe
kon-tinuierlich in Umlauf bringt.
Das Garen der Speisen erfolgt somit in
einer ständig feuchten Umgebung, welche
die Spei-sen innen zart und außen knusprig
gart. Die Garzeiten und der Energieverbrauch
werden auf ein Mindestmaß verringert.
Während des Garens wird Dampf erzeugt,
der beim Öffnen der Tür austreten kann. Das
ist normal.
Beim Öffnen der Ofentür, während
oder am Ende des Garens auf den
Heißluft-strom achten, der aus
dem Ofen austritt.
Wenn Speisen erhitzt werden, wird
Dampf erzeugt wie das in einem
Kochkessel geschieht. Wenn der
Dampf mit dem Backofen-Türglas in
Berührung kommt, kondensiert er und
es entstehen Wasser-Tröpfchen.
Um Kondensation zu verringern, den
leeren Backofen immer 10 Minuten
vorheizen!
Wir
empfehlen
Wassertropfen
Garvorgang wegzuwischen.
Backen
Heizen Sie den Backofen, soweit nichts
anderes angegeben wird, vor dem Gebrauch
mindestens 10 Minuten vor. Öffnen Sie nicht
die Backofentür, wenn Sie gerade Speisen
zubereiten, die aufgehen sollen (Hefeteig,
Auflauf usw.) - ein kühler Luftzug und mit
dem Aufgehen ist es vorbei.
Stechen Sie zur Überprüfung, ob ein
Kuchen durchgebacken ist, mit einem
Zahnstocher in den Teig. Wenn Sie ihn
trocken wieder herausziehen, ist der Kuchen
fertiggebacken.
Achten Sie hierbei jedoch darauf, daß
bereits mindestens 3/4 der vorgesehenen
Ihnen,
die
nach
jedem
Backzeit verstrichen sind.
Generell sollten Sie auch folgendes nicht
vergessen:
Wenn ein Gericht zwar außen durch,
innen aber noch nicht genug gar ist, dann
hätte es eine längere Backzeit bei niedrigerer
Temperatur benötigt. Ist ein Gericht
umgekehrt zu "trocken" geworden, hätte es
kürzere Zeit bei höherer Temperatur
zubereitet werden müssen.
Braten
Ein Fleischstück, das Sie im Backofen
braten möchten, muß mindestens 1
Kilogramm schwer sein, wenn es nicht
allzusehr austrocknen soll. Damit Ihr Braten
schön knusprig wird, dürfen Sie nur wenig
Fett verwenden. Handelt es sich bei Ihrem
Stück um mageres Fleisch, so geben Sie ein
wenig Öl und ein wenig Butter dazu. Butter
oder Öl sind überflüssig, wenn der Braten
oben einen Speckstreifen aufweist. Verläuft
der Speckstreifen nur auf einer Seite, dann
legen Sie den Braten so in den Backofen,
daß die Speckseite nach oben zeigt. Durch
das Zerfließen des Specks erhält auch die
Unterseite das nötige Fett.
Dunkles Fleisch muß eine Stunde vor
Gebrauch aus dem Kühlschrank genommen
werden,
da
es
Temperaturunterschiede hart wird. Ein
Braten, vor allem wenn er aus dunklem
Fleisch ist, darf nicht zu Beginn des Bratvor-
gangs gesalzen werden, da das Salz sonst
den Saft und das Blut aus dem Fleisch zieht
und somit keine knusprig gebratene Kruste
entsteht.
Wir empfehlen Ihnen, den Braten außen
etwa nach der Hälfte der Bratzeit zu salzen.
Legen Sie einen für den Backofen
bestimmten Braten in einen Teller oder eine
Schüssel mit niedrigem Rand, da ein hoher
Rand einen Abschirmeffekt hat und
verhindert, daß die Hitze nach allen Seiten
hin gut verteilt wird.
Das Fleisch kann auf einen Teller oder
durch
plötzliche
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