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Gargut
Piroggen (Russische Ver-
1)
sion der Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
BRATEN
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem Blech oder
auf dem Kombirost über dem Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um das
Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett
zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter ohne Deckel
gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Bratzeit.
BRATEN
Rind
Gargut
Funktion
Schmor-
Ober-/
braten
Unter-
hitze
Schweinefleisch
Gargut
Funktion
Schulter,
Heiß-
Nacken,
luftgril-
Schinken-
len
stück
Hackbra-
Heiß-
ten
luftgril-
len
Schweins
Heiß-
haxe (vor-
luftgril-
gekocht)
len
Temperatur (°C)
180 - 200
Leistung
Menge (kg)
(Watt)
1 - 1.5
200
Leistung
Menge (kg)
(Watt)
1 - 1.5
200
0.75 - 1
200
0.75 - 1
200
Dauer (Min.)
15 - 25
Für saftigeres Fleisch:
•
Braten Sie magere Fleischsorten in einem
Bräter mit Deckel oder in einem Bratbeutel.
•
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen Stücken
(1 kg oder mehr).
•
Übergießen Sie große Bratenstücke und
Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals während
des Bratvorgangs.
Temperatur
(°C)
230
Temperatur
(°C)
160 - 180
160 - 170
150 - 170
Ebene
3
Dauer (Min.)
Ebene
60 - 80
1
Dauer (Min.)
Ebene
50 - 70
1
35 - 50
1
60 - 75
1
21
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