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Außerdem wissenswert ...
Die richtige Gardauer
Da Mikrowellen unterschiedlich stark
von Wasser, Fett und Zucker „ange-
zogen" werden, hängt die Gardauer
wesentlich von der Zusammenset-
zung der Speisen ab.
– Speisen mit hohem Fett- oder
Zuckeranteil (Krapfen, Pud ding,
Obstkuchen) garen schneller
– und erreichen hö he re Tem pe-
ra tu ren – als andere Speisen, da
Fett und Zuc ker die Mi kro wel len e-
n er gie gut aufnehmen.
Hierbei unbedingt die empfoh-
lenen Gardaueren ein hal ten, da
sonst die Speise anbrennt und
das Ge rät beschädigt.
– Speisen mit hohem Wasseranteil
(Fisch, Gemüse, So ßen) garen
schneller als „trockene" Speisen.
– „Trockene" Speisen (Reis, Ge trei-
de pro duk te, ge trock ne te Boh nen)
garen sehr langsam. Hier bitte
vor dem Garen etwas Was ser
zugeben.
Die richtige Menge
Je größer die Menge, die zubereitet
werden soll, desto länger die Gardau-
er. Wenn Sie z. B. für eine Kartoffel
4 Minuten be nö ti gen, dann brauchen
zwei Kartoffeln 7 Minuten. Faustfor-
mel: Die doppelte Menge braucht
etwa die doppelte Zeit.
– Kleine Stücke garen schneller als
große. Und gleich große Stüc ke
garen gleichmäßiger als verschie-
den gro ße. Wenn möglich, alle
Lebensmittel in etwa gleich große
Stüc ke schneiden. Schon beim
Einfrieren daran denken!
– Beim Auftauen spielen Grö ße und
Form eine be deu ten de Rolle. Klei-
ne, fla che Stücke tauen schneller
und gleich mä ßi ger auf als große,
dicke. Während des Auftauens die
schon angetauten Tei le tren nen,
da frei lie gen de Stücke schnel ler
auftauen.
Anordnung der Speisen
Um ein gleichmäßiges Garergebnis
zu erreichen, ist auf die rich ti ge An-
ordnung der Speisen be son ders zu
achten:
– Speisen mit mehreren gleichen
Stücken (Kartoffeln, Fleisch bäll-
chen, Hamburger) kreisförmig im
Gefäß an ord nen und die Mitte
freilassen.
– Bei verschieden großen Stücken
die kleinen bzw. dünnen Stüc ke in
die Mitte legen, da es dort zuletzt
gart.
– Bei ungleichmäßig geformten
Stücken (z. B. Fisch) das dün ne-
re bzw. flachere Ende zur Mitte
legen.
– Dünne Fleischscheiben aufeinan-
der oder über Kreuz le gen.
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