Astuces Pour Cuisiner Au Barbecue - BBQ GT-GwF-01 Bedienungsanleitung

Astuces pour cuisiner au barbecue

− Ne surchargez pas la grille du barbecue, ce qui vous empêcherait éventuelle-
ment de retourner rapidement les aliments qui se trouvent sur la grille.
− Les aliments à cuisson « rapide », tels que les saucisses ou des pièces de viande
très fines, devraient être surveillés tout particulièrement. Le barbecue est très
puissant lorsque le ventilateur tourne à plein régime.
Astuces pour cuisiner au barbecue
− Vous pouvez utiliser toute la surface de la grille pour cuisiner au barbecue.
Comme pour tous les autres barbecues au charbon de bois, les zones les plus
chaudes se situent directement au dessus des braises. La conception spéciale du
couvercle et de la coque du barbecue améliore la répartition de la chaleur.
− Placez les aliments sur la grille en partant du centre vers l'extérieur de manière
à former un cercle. Lorsque les aliments sont très rapprochés sur la grille, l'air
chaud dégagé par les braises se diffuse aussi vers les bords de la grille.
− Les aliments disposés sur les bords de la grille ne doivent pas seulement être
retournés mais aussi déplacés sur la grille.
− Pour faire dorer des tranches de pain, il est préférable d'utiliser les bords de la
grille.
− Évitez d'utiliser des aliments trop gras ; le réflecteur a une capacité limitée pour
récupérer la graisse.
− Les saucisses ne devraient pas être exposées tout de suite à une forte chaleur.
− Dans ce cas, il est conseillé de laisser libre la zone centrale de la grille ainsi que les
2 cercles suivants et de placer les saucisses plus loin sur la grille. Pour saisir des
pièces de viande, il est conseillé de les placer d'abord au centre ; 6 à 8 minutes
après l'allumage du charbon de bois, la chaleur y est idéale.
− La chaleur la plus forte est obtenue directement à côté de la plaque ronde cen-
trale de la grille.
− Les viandes salées et fumées ne doivent pas être cuites au barbecue.
− Ne prolongez pas trop la cuisson des aliments, car le teneur en substances no-
cives augmente lorsque la coloration des aliments est trop foncée.
− Découpez et enlevez immédiatement les parties carbonisées ou brûlées des
aliments avant de les consommer.
− Évitez l'apparition de fumée.
− Cuisinez de préférence des pièces de viande fines, maigres ou légèrement
marbrées au lieu de viandes très grasses ou épaisses.
− Découpez et enlevez le bord gras de la viande.
− Utilisez avec parcimonie les marinades à base d'huile.
− Ne versez pas de bière sur la viande et sur les saucisses pour obtenir une croûte
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