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ZUBEREITUNGSMODUS «EXPERTE»
STARKER GRILL + SPIESS
(empfohlene Positionen: 4 – mindestens 1, maximal 4)
Das Garen erfolgt durch das obere Heizelement ohne Umluft.
•
5 Minuten Vorheizen.
•
Empfohlen für das Überbacken von Gemüsegerichten, Nudeln, Früchten ... auf
•
dem Rost.
MITTLERER GRILL + SPIESS
(empfohlene Positionen: 2 – mindestens 1, maximal 4)
Das Garen erfolgt durch das obere Heizelement.
•
Kein Vorheizen nötig. Für Geflügel und saftige, rundum knusprige Braten.
•
Der Spiess dreht sich bis zum Öffnen der Backofentür weiter.
•
Die Fettpfanne auf die untere Einschubleiste schieben.
•
Empfohlen für alle Geflügelsorten oder Spiessbraten, zum Anbraten und Garen
•
von Lammkeulen, Rinderkoteletts. Zur Erhaltung des zarten Charakters von
Fischsteaks.
WARMHALTEN
(empfohlene Temperatur 60 ºC, mindestens 35 ºC, maximal 100 ºC)
In dieser Position können Zubereitungen durch dosierte Wärmeabgabe
•
des Elements an der Rückwand des Backofens in Kombination mit Umluft warm
gehalten werden.
Ideal zum Aufgehen von Brot-, Brioche- und Gugelhopfteig ... Backform kann
•
direkt auf den Backofenboden gestellt werden; die Temperatur beträgt maximal
40 ºC (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).
AUFTAUEN
(empfohlene Temperatur 35 ºC, mindestens 35 ºC, maximal 75 ºC)
Das Auftauen erfolgt durch geringe Wärmezufuhr und Luftumwälzung.
•
Ideal für empfindliche Nahrungsmittel (Fruchttorten, Rahmzubereitungen ...)
•
Das Auftauen von Fleisch, Brötchen usw. erfolgt bei 50 ºC (Fleisch wird auf den
•
Rost gelegt, ein Gefäss zum Auffangen der Auftauflüssigkeit darunter stellen).
Energiespartipp
Wenn immer möglich, das Vorheizen des Backofens vermeiden.
Die Backofentür während des Garvorgangs geschlossen halten.
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