Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Basisdeeg
Biscuitbeslag
Biscuitrol
Biscuit (6 eieren)
Biscuit (3 eieren)
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
Gistkrans/-vlecht (500 g)
Springvorm
Tulbandvorm
* Oven voorverwarmen
Klein gebak
Gistdeeg
Baisermassa
Bladerdeeg/Branddeeg
Roerdeeg, bijv. muffins
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
* Oven voorverwarmen
Brood/Broodjes
Broodjes
Plat rond brood
Brooddeeg 750 1000 g
Afbakken
Brooddeeg 1000 1250 g
Voorbakken
Afbakken
Brooddeeg 1250 1500 g
Voorbakken
Afbakken
* Oven voorverwarmen
44
2D Hetelucht
~
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in°C
1
180 - 190*
1
150 - 160
1
150 160*
1
160 - 180
1 + 3
170 - 180
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
2D Hetelucht
~
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in°C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 210*
1 + 3
190 - 210*
1
150 160*
1 + 3
150 160*
1
140 150*
1 + 3
130 - 140*
~
2D Hetelucht
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in°C
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
10 - 15
1
25 - 40
2
25 - 35
2
45 - 55
1
50 - 60
-
35 - 45
1
30 - 40
2
35 - 45
2
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
15 - 25
2
20 - 30
-
130 - 150
2
150 - 170
-
20 - 30
1
25 - 35
-
25 - 35
1
30 - 40
-
15 - 20
2
20 25
-
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
15 - 25
1
15 - 25
1
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
%
Tempera-
tuur in°C
200 - 210*
160 - 170
160 - 170*
180 - 200
-
180 190
160 - 170
170 - 180
%
Tempera-
tuur in°C
180 190
-
80
-
200 - 220*
-
170 - 180*
-
150 160*
-
%
Tempera-
tuur in°C
240*
240*
220*
240*
200
240*
200
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
