Kenwood Chef KMC5-Serie Bedienungsanleitung Seite 111

recepty pokraïování
snêhové pusinky
p¡ísady 4 bílky
●
● 250g prosetého prá•kového cukru
postup Plechy na peïení vylo¥íme nelepivƒm pergamenovƒm papírem na
1
peïení.
Bílky a cukr •leháme maximální rychlostí asi 10 minut, a¥ se vytvo¡í
2
tuhƒ sníh, kterƒ stojí do •piïky.
Ze smêsi tvo¡íme l¥icí p¡ímo na plechu pusinky (nebo pou¥ijeme st¡íkací
3
pytlík s hvêzdicovou trubiïkou o prºmêru 2,5cm).
Peïeme 4 - 5 hodin ve vlahé troubê p¡i teplotê 110˚C, a¥ jsou pusinky
4
pevné a k¡ehké. Pokud pusinky zaïnou p¡i peïení hnêdnout, dví¡ka
trouby mírnê pootev¡eme.
Hotové pusinky skladujeme v plechové krabici s dob¡e têsnicím víkem.
●
linecké têsto (shortcrust)
p¡ísady 450g mouky proseté spoleïnê s
●
● 1 l¥iïkou soli
● 225g tuku (smês sádla a margarínu p¡ímo z lednice)
asi 4 l¥íce vody
●
rada ● Dávejte pozor, abyste smês nep¡emíchali.
postup Do mísy dáme mouku a p¡idáme tuk rozkrájenƒ na kostky.
1
Zpracovávejte rychlostí 1, a¥ smês zaïne p¡ipomínat drobení. Strojek
2
vypnête p¡ed tím, ne¥ smês zaïne vypadat mastnê.
P¡idáme vodu a mícháme minimální rychlostí, jen tak dlouho, a¥ se
3
smês spojí.
Peïeme v troubê rozeh¡áté na 200˚C. Teplota se ale mêní podle náplnê.
4
mrkvová polévka s koriandrem
ingredience ● 25 g (1 unce) másla
● 1 jemně nakrájená cibule
● 1 rozetřený stroužek česneku
● pro 1,2 l nádobu mixéru nakrájejte 480 g mrkve na kostky o velikosti
1,5 cm
● pro 1,5 l nádobu mixéru nakrájejte 600 g mrkve na kostky o velikosti
1,5 cm
● studený kuřecí vývar
● 10-15 ml (2-3 čajové lžičky) drceného koriandru
sůl a pepř
●
postup Na pánvi rozpusťte máslo a do změknutí osmažte cibuli s česnekem.
1
Vložte mrkev do mixéru, pridejte cibuli a cesnek. Pridejte dostatecné
2
množství pro dosažení znacky 1,2 nebo 1,5, vyznacené na nádobe
mixéru. Nasadte víko a plnicí vícko.
Při maximální rychlost mixujte po dobu 5 sekund, chcete-li získat
3
polévku s hrubšími kousky, nebo déle, aby byla polévka jemnější.
Získanou směs přelijte do hrnce, přidejte koriandr a koření a vařte 30 až
4
35 minut.
V případě potřeby dochuťte a přidejte tekutinu.
5
110