Kochtabelle - AEG COMPETENCE 30006VE Aufstell- Und Gebrauchsanweisung

Kochtabelle

Die Angaben in folgender Tabelle sind Richtgrößen.
Koch- Gar-
stufe vorgang
0
Warm-
X 1
halten
Schmel-
zen
1-2
Stocken
2-3 Quellen
Dämpfen
3-4
Dünsten
4-5 Kochen
Mildes
6-7
Braten
Starkes
7-8
Braten
Ankochen
9 Anbraten
Frittieren
3
Wir empfehlen beim Ankochen oder Anbraten auf die höchste Kochstu-
fe zu stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf
der gewünschten Kochstufe fertig garen zu lassen.
1
Überhitzte Fette und Öle entzünden sich schnell. Wenn Sie Speisen in
Fett oder Öl (z.B. Pommes frites) zubereiten, bleiben Sie bitte in der Nähe.
geeignet für
Nachwärme, Aus-Stellung
Warmhalten von
gegarten Speisen
Sauce hollandaise,
Schmelzen von Butter,
Schokolade, Gelatine
Schaumomelett, Eierstich 10-40 Min.
Quellen von Reis und
Milchgerichten
Erhitzen von Fertig-
gerichten
Dünsten von Gemüse,
Fisch
Schmoren von Fleisch
Dämpfen von Kartoffeln
Kochen größerer Speise-
mengen, Eintopfgerichte
und Suppen
Schnitzel, Cordon bleu,
Kotelett, Frikadellen,
Bratwürste, Leber, Mehl-
schwitze, Eier, Eierkuchen,
Krapfen frittieren
Kartoffelpuffer, Lenden-
stücke, Steaks, Flädle
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites
Dauer Hinweise/Tipps
nach Bedarf Abdecken
Zwischendurch
5-25 Min.
umrühren
Mit Deckel garen
Mindestens doppelte
Menge Flüssigkeit zum
25-50 Min. Reis geben, Milch-
gerichte zwischen-
durch umrühren
Bei Gemüse wenig
20-45 Min. Flüssigkeit zugeben
(einige Esslöffel)
Wenig Flüssigkeit
verwenden, z. B.: max.
20-60 Min.
¼
750 g Kartoffeln
60-150 Bis zu 3 l Flüssigkeit
Min. plus Zutaten
fortlaufend Zwischendurch
backen
5-15 Min. Zwischendurch
pro Pfanne
l Wasser auf
wenden
wenden
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