Anwendungen, Tabellen Und Tipps; Kochtabelle - AEG COMPETENCE E3091-4 Gebrauchsanweisung

Anwendungen, Tabellen und Tipps

Kochtabelle

Die Angaben in folgender Tabelle sind Richtgrößen.
Koch-
stufe
0
1
1-2
2-3
Dämpfen
3-4
4-5
6-7
7-8
Ankochen
9 Anbraten
Frittieren
16
Gar-
geeignet für
vorgang
Nachwärme, Aus-Stel-
Warm Warm halten von
halten gegarten Speisen
Sauce hollandaise,
Schmel-
Schmelzen von Butter,
zen
Schokolade, Gelatine
Stocken Schaumomelett, Eierstich 10-40 Min.
Quellen von Reis und
Milchgerichten
Quellen
Erhitzen von Fertigge-
richten
Dünsten von Gemüse,
Dünsten
Schmoren von Fleisch
Dämpfen von Kartoffeln
Kochen
Kochen größerer Speise-
mengen, Eintopfgerichte
und Suppen
Schnitzel, Cordon bleu,
Kotelett, Frikadellen,
Mildes
Bratwürste, Leber, Mehl-
Braten
schwitze, Eier, Eierkuchen,
Krapfen frittieren
Starkes Kartoffelpuffer, Lenden-
Braten stücke, Steaks, Flädle
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites
Dauer
lung
nach Bedarf
5-25 Min.
25-50 Min.
Fisch 20-45 Min.
20-60 Min.
60-150
Min.
fortlaufend
backen
5-15 Min.
pro Pfanne
Hinweise/Tipps
Abdecken
Zwischendurch
umrühren
Mit Deckel garen
Mindestens doppelte
Menge Flüssigkeit zum
Reis geben, Milch-
gerichte zwischen-
durch umrühren
Bei Gemüse wenig
Flüssigkeit zugeben
(einige Esslöffel)
Wenig Flüssigkeit
verwenden, z. B.: max.
¼
l Wasser auf
750 g Kartoffeln
Bis zu 3 l Flüssigkeit
plus Zutaten
Zwischendurch
wenden
Zwischendurch
wenden