Inhaltsverzeichnis
Werbung
3. R-734/F GERMAN CkBk
TABELLEN
TABELLE : AUFBACKEN VON TIEFGEKÜHLTEN SNACKS
Menge
Tiefkühl-
Snacks
-g-
Pommes frites
250
Pizza
300
400
Flammkuchen
300
Zwiebelkuchen
Belegte Baguettes
250
Lebensmittel
Gulasch
Schinken oder Wurst im Stück
Aufschnitt
Würstchen, 8 Stück
4 Stück
Hähnchen
Hähnchenschenkel
Hähnchenbrust
Fisch im Stück
Fischfilet
Krabben
Brötchen,
2 Stück
Weissbrot,ganz
Mischbrot, ganz
Kuchen,
1 Stück
Obstkuchen,1 Stück
Butter
Sahne
Käse in Scheiben
Obst wie Erdbeeren
Himbeeren, Kirschen, Pflaumen
Zum Auftauen von Koteletts, Steaks, Hackfleisch, Brot und Kuchen die Automatikprogramme Ed-1 bid Ed-4 benutzen.
Gemüse
Menge Leistung Garzeit
-g-
Fischfilet
400
Forelle, 1 Stück
250
Tellergericht
400
Blattspinat
300
Brokkoli
300
Erbsen
300
Kohlrabi
300
Mischgemüse
500
Rosenkohl
300
Rotkohl
450
Grünkohl
600
15/2/01
2:31 pm
Page 38
Ein-
Leistung
Zeit
-Stufe-
-Min-
stellung
70 P
3-4
8-10
50 P
4-6
50 P
4-6
50 P
6-7
50 P
5-7
50 P
8-10
30 P
8-10
TABELLE : AUFTAUEN
Menge Leistung Auftauzeit Verfahrenshinweise
-g-
-Stufe-
-Min-
500
30 P
8-9
200
30 P
2-3
200
30 P
2-4
600
30 P
6-8
300
30 P
3-5
1200
30 P
18-20
1000
30 P
13-15
1000
30 P
13-15
200
30 P
3-4
450
30 P
7-9
800
30 P
12-13
400
30 P
5-7
300
30 P
6-8
80
30 P
1-1
500
30 P
3-5
1000
30 P
8-10
150
30 P
1-3
150
30 P
2-3
250
30 P
1-3
200
30 P
2+2
200
30 P
1-2
250
30 P
3-5
TABELLE : AUFTAUEN UND GAREN
-Stufe-
-Min-
100 P
9-11
-
100 P
6-8
-
100 P
8-10
-
100 P
7-10
-
100 P
6-8
3-5 EL
100 P
6-8
3-5 EL
100 P
7-8
3-5 EL
100 P
9-11
3-5 EL
100 P
6-8
3-5 EL
100 P 10-12
3-5 EL
100 P 13-15
3-5 EL
Verfahrenshinweise
In eine flache Auflaufform legen und auf den hohen Rost
stellen. Nach ca. 5-6 Min. Grillzeit wenden. (Dünne
Pommes frites benötigen eine etwas kürzere Grillzeit).
Auf den niedrigen Rost legen.
Auf den niedrigen Rost legen.
Auf den hohen Rost legen.
nach der halben Auftauzeit trennen/umrühren
nur antauen
nach je 1 Min. die äusseren Scheiben abnehmen
nebeneinander legen, nach der halben
Auftauzeit wenden
auf einen umgedrehten Teller legen, nach der
halben Auftauzeit wenden
auf einen umgedrehten Teller legen, nach der
halben Auftauzeit wenden
nach der halben Auftauzeit wenden
nach der halben Auftauzeit wenden
nach der halben Auftauzeit wenden
nach der halben Auftauzeit wenden
nach der halben Auftauzeit wenden
nach der halben Auftauzeit wenden
und aufgetaute Teile wegnehmen
/
nur antauen
1
2
nach der halben Auftauzeit wenden, Eiskern bleibt
nach der halben Auftauzeit wenden, Eiskern bleibt
auf einen Teller legen
auf einen Teller legen
nur antauen
den Deckel entfernen; nach 2 Min Auftauzeit in
eine Schüssel geben und weiter auftauen lassen
nur antauen
gleichmässig nebeneinander legen
nach der halben Auftauzeit wenden
Verfahrenshinweise
abdecken
abdecken
abdecken, nach ca. 6 Minuten umrühren
abdecken, ein- bis zweimal zwischendurch umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
abdecken, nach der halben Zeit umrühren
38
Standzeit
-Min-
10-15
5
5
5-10
5-10
30-90
30-90
30-90
10-15
30-90
10-15
5-10
30
-
30
30
5
10
5
5-10
10
5
Standzeit
-Min-
1-2
1-2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Werbung
Inhaltsverzeichnis
