Backtabelle Für Grundteige - NEFF B14M22N3 Gebrauchsanleitung

Wollen Sie beim Backen auf zwei Ebenen ein Backblech und
eine Universalpfanne verwenden, dann schieben Sie das Back-
blech auf Einschubhöhe 3 und die Universalpfanne auf
Einschubhöhe 1 ein.
Backtabelle für Grundteige
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche sowie dunkle Backformen. Die Werte können
je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variie-
ren.
Grundteig
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
Spring-/Kastenform
Obstbodenform
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguß
Springform, z. B. Quarktorte
Obstbodenform
Biskuitmasse
Biskuitrolle
Obstbodenform
Biskuit (6 Eier)
Biskuit (3 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
Hefekranz/-zopf (500 g)
Springform
Napfkuchenform
* Backofen vorheizen
Kleingebäck
Hefeteig
Baisermasse
Blätterteig
Brandteig
Rührteig, z.B. Muffins
* Backofen vorheizen
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
Heißluft 3
Einschub- Temperatur
höhe in °C
1 160 - 170
1 + 3 150 - 160
1 150 - 160
1 160 - 170
1 160 - 170
1 + 3 160 - 170
1 150 - 170
1 150 - 160
1 150 - 160*
1 180 - 190*
1 160 - 170
1 150 - 160
1 150 - 160*
1 160 - 170
1 + 3 160 - 170
1 160 - 170
1 160 - 170
1 160 - 170
CircoTherm®
3
Heißluft
Einschub- Temperatur
höhe in °C
1 160 - 170
1 + 3 160 - 170
1 80
1 + 3 80
1 190 - 200*
1 + 3 190 - 200*
1 190 - 200*
1 + 3 190 - 200*
1 150 - 160*
1 + 3 150 - 160*
Ober-/Unterhitze
Backdauer in Einschub-
Minuten höhe
30 - 45 3
40 - 50 -
60 - 80 2
20 - 35 2
45 - 70 3
60 - 80 -
60 - 80 -
50 - 90 2
20 - 35 2
10 - 15 3
20 - 30 2
30 - 45 2
20 - 30 2
40 - 55 3
45 - 65 -
30 - 40 3
30 - 40 2
35 - 45 2
Ober-/Unterhitze
Backdauer in Einschub-
Minuten höhe
20 - 25 3
20 - 30 -
100 - 130 3
150 - 170 -
20 - 30 3
25 - 35 -
25 - 35 3
30 - 40 -
25 - 35 3
25 - 35 -
%
Temperatur
in °C
170 - 180
-
160 - 170
170 - 180
180 - 190
-
-
160 - 180
170 - 180*
190 - 200*
160 - 170
160 - 170
160 - 170*
170 - 180
-
170 - 180
160 - 170
170 - 180
%
Temperatur
in °C
170 - 180
-
80
-
200 - 210*
-
200 - 210*
-
160 - 170*
-
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