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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des
Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des
Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zuckerku-
chen
Obstkuchen (auf He-
feteig/Rührteig)
Obstkuchen mit Mür-
beteig
Hefekuchen mit
empfindlichen Belä-
gen (z. B. Quark,
Sahne, Pudding)
Pizza (mit viel Be-
2)
lag)
Pizza (dünner Boden) 220 - 250
Ungesäuertes Brot
Obsttörtchen (CH)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Gebäck
Speise
Mürbeteigplätzchen
Short bread/Mürbe-
teiggebäck/Feinge-
bäck
Rührteigplätzchen
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
2)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
180 - 210
1)
230 - 250
210 - 230
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
Dauer (Min.)
40 - 50
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Dauer (Min.)
10 - 20
20 - 30
20 - 30
Ebene
2
2
1
3
3
3
3
3
3
3
1
1
1
1
Ebene
3
3
3