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Gourmet-Platte
Schweinefilet "Lukullus"
(2 Portionen)
Zubereitungszeit: 15 – 20 Minuten
1 Schweinefilet (etwa 400 g)
4 Streifen durchwachsener Speck
Salz, Pfeffer
10 g Butter
200 g Champignonscheiben
200 ml Sahne
2 Eßl. Weinbrand
Das Schweinefilet in vier Scheiben
schneiden. Jede Scheibe mit Salz und
Pfeffer würzen, mit einem Streifen
Schinkenspeck fest umwickeln, evtl. mit
einem Holzstäbchen feststecken. Die
Gourmet-Platte auf den Drehteller stel-
len und mit 450 Watt + Grill etwa 5 Mi-
nuten erhitzen. Die Butter hineingeben,
die Filetscheiben hineinlegen. Auf den
Drehteller stellen, mit 450 Watt + Grill je
Seite etwa 3 Minuten garen. Fleisch
entnehmen, zugedeckt warm stellen.
Pilze, Sahne und Weinbrand in den
Bratenfond geben, mit 900 Watt etwa
4 Minuten dünsten. Zu dem Fleisch ser-
vieren.
Pro Portion: 3516 kJ / 840 kcal,
E 44 g, F 70 g, KH 4 g.
Schweinefilet "pikant"
Zubereitungszeit: 10 – 12 Minuten
1 Schweinefilet in 4 Scheiben schnei-
den. In der erhitzten Gourmet-Platte mit
450 W + Grill je Seite ca. 4 Minuten ga-
ren. Dann 50 ml Weißwein, 125 ml Sah-
ne, 2 Eßlöffel Klassische Mehlschwitze
und 150 g Roquefort zufügen, verrüh-
ren und weitere 3 Minuten garen.
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Pikante Hähnchenwürfel
(3 Portionen)
Zubereitungszeit: 25 – 35 Minuten
600 g Hähnchen- oder Putenbrustfilet
2 Eßl. Öl
2 Eßl. Weißwein
2 Eßl. Apfelsaft
1 Eßl. Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Teel. Currypulver
1 Messerspitze Rosmarin, gemahlen
1 Messerspitze Ingwer, gemahlen
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1
/
Teel. Tabasco
2
20 g Butter
Filet in etwa 2 x 2 cm große Würfel
schneiden. Die übrigen Zutaten, außer
der Butter, miteinander verrühren und
über die Würfel gießen. Vermischen
und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die
Gourmet-Platte auf den Drehteller stel-
len. Mit 450 Watt + Grill etwa 5 Minuten
erhitzen. Die Butter hineingeben, dann
die etwas abgetropften Fleischwürfel.
Platte auf den Drehteller stellen und mit
450 Watt + Grill etwa 4 Minuten garen,
wenden und mit unveränderter Einstel-
lung weitere etwa 4 Minuten garen.
Sollte sich so viel Fleischsaft bilden,
dass das Fleisch nur ganz schwach
bräunt, eventuell etwas Fleischsaft ab-
nehmen.
Pro Portion: 973 kJ / 233 kcal,
E 34 g, F 7 g, KH 9 g.
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