Désinfection; Légumes - Gaggenau VK 230 Gebrauchsanleitung

Désinfection
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Remplissez l'appareil d'1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Mettez dans la cuve le bac perforé, avec les objets
à désinfecter (pots en verre de confiture, de
conserves ou de yaourts, biberons), puis fermez le
couvercle en verre.
Légumes
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Assaisonnez les légumes seulement après la
cuisson. La cuisson à la vapeur préserve la saveur
naturel des légumes mieux que la cuisson
traditionnelle et elle permet aussi de moins épicer.
Aliment
Artichauts, grands
(400 - 500 g)
Épinards (250 g)
Chou-fleur
Haricots verts
Brocolis
Brocolis et carottes
(1 kg de chaque)
Fenouil
Terrine de légumes (1,2 kg)
Carottes
Pommes de terre
Chou-rave
Poireau
Bette
Pak-choï (150 - 250 g pièce) 1 litre
Pommes de terre en robe
des champs , petites
(50 g pièce environ)
Pommes de terre en robe
des champs , moyennes
(70 g pièce environ)
Pommes de terre en robe
des champs , grandes
(100 g pièce environ)
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Quantité Bac de
d'eau cuisson
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
1 litre perforé
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Au préalable, il faut rincer soigneusement les
objets à désinfecter.
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Faites chauffer à la vapeur pendant 20 minutes.
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Si vous utilisez les deux bacs en même temps,
placez d'abord le bac perforé dans l'appareil, puis
le bac non perforé et faites cuire à la vapeur en
ajoutant 10 minutes à la durée initiale.
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Sauf indication contraire, les temps de cuisson sont
valables pour 1 kg de légumes.
Réglage Temps de
cuisson
Cuire à la 40 - 50 min
vapeur
Cuire à la 4 min
vapeur
Cuire à la 15 - 20 min
vapeur
Cuire à la 20 - 25 min
vapeur
Cuire à la 10 - 15 min
vapeur
Cuire à la 20 - 25 min
vapeur
Cuire à la 8 - 12 min
vapeur
Cuire à la 50 - 60 min
vapeur
Cuire à la 10 - 15 min
vapeur
Cuire à la 20 - 25 min
vapeur
Cuire à la 15 - 25 min
vapeur
Cuire à la 5 - 10 min
vapeur
Cuire à la 12 - 15 min
vapeur
Cuire à la 5 - 7 min
vapeur
Cuire à la 25 - 30 min
vapeur
Cuire à la 30 - 40 min
vapeur
Cuire à la 40 - 45 min
vapeur
Remarques
en bouquets
en bouquets
en bouquets / en tranches
en lanières
dans une terrine de forme allongée
en tranches
coupées en quart
en tranches
en tranches
Faire d'abord cuire les tiges 8 à
10 minutes, puis ajouter les feuilles et
laisser cuire encore 5 minutes.
coupé en deux dans le sens de la lon-
gueur