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Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach
Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tem-
peraturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tem-
peratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Grillgut
Roastbeef, medium (1,5 kg)
Lammkeule ohne Knochen, medium
Schwein
Schweinebraten mit Schwarte
Schweinehaxen
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchenhälfte (1 - 2 Stück)
Hähnchen, ganz (1 - 2 Stück)
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Entenbrust
Gans, ganz (3 - 4 kg)
Gänsebrust
Gänsekeule
Flächengrillen
Streichen Sie das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können
je nach Art und Menge des Grillgutes variieren. Sie gelten für
das Einschieben in den kalten Backofen und für Fleisch direkt
aus dem Kühlschrank.
Sie können das Grillergebnis beeinflussen, indem Sie den Rost
oder die Rostlage wechseln:
Grillgut
Toast mit Belag
Gemüse
Würste
Schwein
Filetsteaks, medium (3 cm dick)
Steak, durch (2 cm dick)
Rind
Filetsteaks (3 - 4 cm dick)
Tournedos
Lamm
Filets
Kotelettes
Geflügel
Hähnchenkeulen
Hähnchenkleinteile
Fisch
Steaks
Kotelettes
Ganze Fische
12
Einschubhöhe
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
3
220
4
270
4
250
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
4
270
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Temperatur in °C
2
2
2
2
2
2
2
3
1
2
2
Rostlage
Verwendung
¾
Gekröpften Rost mit Vertiefung nach unten in die
Universalpfanne einlegen: geeignet für Grillgut,
das überwiegend durchgegart werden soll
½
Gekröpften Rost mit Vertiefung nach oben in die
Universalpfanne einlegen: geeignet für Grillgut,
das überwiegend blutig bis medium werden soll
Hinweis: Die Universalpfanne immer in normaler
¾
Gebrauchslage
Grilldauer in
Hinweise
Minuten
10 - 15
Die Einschubhöhe richtet sich nach der Höhe des
Belags
15 - 20
10 - 14
Leicht einschneiden
12 - 15
Über die Rostlage kann das gewünschte Garergebnis
beeinflußt werden
15 - 20
15 - 20
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
12 - 15
8 - 12
Je nach gewünschtem Gargrad können Grillzeiten ver-
kürzt oder verlängert werden
10 - 15
25 - 30
Durch das Einstechen der Haut kann die Bla-
senbildung beim Grillen verhindert werden
25 - 30
15 - 20
Teile sollten gleich dick sein
15 - 20
20 - 25
Grilldauer in Minuten
220 - 240
170 - 190
120 - 150
170 - 190
140 - 160
180 - 200
120 - 150
210 - 230
200 - 220
180 - 200
230 - 250
150 - 170
130 - 160
160 - 180
180 - 200
(nicht umgekehrt) verwenden.
40 - 50
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
80 - 100
50 - 80
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