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Rezept für ultraschnell
Programm 6 Programm 5
Zutaten
ca. 0,9 kg
Wasser *) + Eier
370 ml
Speiseöl
24 g
Salz
1 TL
Zucker
45 g
Milchpulver
3 EL
Mehl
600 g
Germ
12 g
*) Wassertemperatur ca. 45 °C - 50 °C
Backmischungen:
Es können auch die verschiedenen, im Handel erhältlichen Brotbackmischungen verwendet
werden:
-
Füllen Sie die angegebene Menge Trockenhefe und bis zu 500 g der Backmischung in die
Backform. Eventuell muss der Packungsinhalt halbiert werden
-
Geben Sie die entsprechende Flüssigkeitsmenge hinzu.
-
Wählen Sie ein passendes Programm, in den meisten Fällen wird das Basisprogramm 1
anzuwenden sein. In manchen Fällen kann auch das Weißbrotprogramm 2 oder das
Vollkornbrotprogramm 3 besser geeignet sein.
Marmelade
Marmelade wird – wie auch sonst üblich – mit zerkleinerten bzw. pürierten Früchten und
Gelierzucker hergestellt.
-
Füllen Sie die vorbereiteten, zerkleinerten Fruchtstücke in die Backform.
-
Geben Sie Gelierzucker im gewünschten Verhältnis dazu.
-
Achten Sie darauf, dass die Backform maximal 2/3 gefüllt sein darf, damit sie später nicht
überläuft.
-
Starten Sie das Programm „Marmelade" (11).
-
Achten Sie während des Kochvorganges, dass die Marmelade nicht überläuft und rühren
Sie eventuell hin und wieder zusätzlich um, um zu starke Schaumbildung zu vermindern.
-
Ist der Kochvorgang beendet, entnehmen Sie die Backform mit Hilfe von
Küchenhandschuhen und befüllen Sie die vorbereiteten Gläser vorsichtig.
-
Wie gewohnt, Gläser gut verschließen und abkühlen lassen.
-
Die Backform sollte sofort ausgespült werden, damit sich die Marmelade nicht zu sehr
anlegt.
Hinweise zu den angeführten Rezepten:
-
Die angegebenen Zutaten können individuell und nach persönlichem Geschmack
abgeändert und variiert werden.
-
Es können weitere Zutaten, wie z. B. Kräuter, Kümmel, geriebene oder gehackte Nüsse,
Sonnenblumen-, Kürbiskerne, oder auch Speckwürfel beigefügt werden. Achten Sie
jedoch immer darauf, dass die maximale Füllmenge nicht überschritten wird.
-
Alle verwendeten Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
-
Zucker verstärkt das Aufgehen durch die Hefe.
-
Je mehr Zucker verwendet wird, desto dunkler wird das Brot
-
Salz verstärkt die Struktur des Teiges und lässt den Teig langsamer aufgehen.
-
Wenn Sie zusätzliche Zutaten verwenden, die Flüssigkeit enthalten (Eier, Frischkäse,
Joghurt, Buttermilch), muss die Wassermenge entsprechend verringert werden.
-
Das Backergebnis ist auch immer von verschiedenen Umgebungsfaktoren abhängig:
Zimmertemperatur, Luftdruck, Luftfeuchtigkeit, Wasserhärte, Temperatur der Zutaten.
Nach einigen Backversuchen werden Sie sicherlich genügend Erfahrung gesammelt und Ihr
Lieblingsrezept herausgefunden haben!
Menge
ca. 0,7 kg
280 ml
24 g
1 TL
45 g
3 EL
450 g
12 g
14
Rezept für schnell / Programm 7
Menge
Zutaten
ca. 0,6 kg
Wasser
330 ml
Eier
1 Stk.
Pflanzenöl
36 g
Salz
1 EL
Zucker
165 g
Milchpulver 2 EL
Mehl
520 g
Germ
9 g
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