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Verwandte Anleitungen für Egro Serie 90
Inhaltszusammenfassung für Egro Serie 90
- Seite 1 Bedienungsanleitung Serie 90...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Bedienungselemente ......................... 5 Gesamtansicht .............................5 Hauptschalter ..............................6 Modeschalter ...............................6 Tastatur ...............................7 Serie 90 ..............................7 2.4.1 2.4.2 Serie 90 Self Paket (9031 9032 9034 9035) .....................7 Tastaturelemente ............................8 Anzeige ..............................8 2.5.1 2.5.2 Stop-Taste..............................8 Produkttasten ............................8 2.5.3 Betrieb Kühlgerät und Milker....................9 Kühlbox ................................9... - Seite 3 Was tun wenn......................... 41 Technische Daten ........................42 Dimensionen ............................. 42 11.1 Serie 90 ..............................42 11.1.1 11.1.2 Serie 90 P .............................. 42 11.2 Gewicht und Einsatztemperatur....................... 43 11.3 Geräuschpegel der Kaffeemaschine......................43 Typenschild ............................... 43 11.4 Typenschild ............................43 11.4.1...
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Seite 4: Einleitung
Egro-Qualität verbindet. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg. Urheberrechtsschutz Egro Coffee Systems AG behält sich das Recht vor, an den im vorliegenden Handbuch beschriebenen Produk- ten jederzeit und ohne Vorankündigung technische Änderungen, die der Weiterentwicklung und Verbesserung des Gerätes dienen, vorzunehmen. -
Seite 5: Qualitätssicherung
Maschine erhitztem Wasser werden Kaffeegetränke hergestellt. Die Maschine ist für den Einsatz in einer professionellen Gastronomie-Umgebung vorgesehen. Die Swiss Egro Serie 90 kann auch gut für Anwendungen im Hausgebrauch und ähnliche Anwendungen ver- wendet werden, wie: - Personalküchen in Geschäften, Büros und anderen Arbeitsumgebungen - Bauernhäuser... -
Seite 6: Bedienungselemente
Serie 90 Bedienungselemente Gesamtansicht Pos. Element Pos. Element Bohnenbehälter 1,2kg Hauptschalter Schlüsselschalter Dampf-Regulierventil Tastatur Dampfauslauf Tee-Auslauf Dampf Temperaturmesssonde Kaffeeauslauf Deckel von Satzschublade Handeinwurf (Pulverkaffee / Reinigungstab- Tropfgitter letten) 21.06.2010 Page 5... -
Seite 7: Hauptschalter
Serie 90 Hauptschalter Der Hauptschalter (1) befindet sich hinter der schrägen Abdeckung hinter der Tassenablage links. Bei den Modellen (9031 9032 9034 9035) ist der Hauptschalter ein Schlüsselschalter (2). Modeschalter Der Schlüsselschalter mit 12 Stellungen zur Modusänderung, befindet sich auf der rechten Seite der Tastatur. -
Seite 8: Tastatur
Serie 90 Tastatur Serie 90 2.4.1 Anzeige Modeschalter Stop - Taste Produkte – Tasten Produkte – Tasten Produkte – Tasten Dampf Kaffee Heisswasser Serie 90 Self (9031 9032 9034 9035) 2.4.2 Anzeige Modeschalter Produkte – Tasten Kaffee 21.06.2010 Page 7... -
Seite 9: Tastaturelemente
• Starten der verschiedenen Reinigungsprogramme Produkttasten 2.5.3 Jede Produkttaste kann individuell programmiert werden. Bei der Installation teilt Ihr Egro-Techniker gemäss Ihren Anforderungen und Wünschen jede Taste Hinweis einem spezifischen Produkt zu. • Tasten 1 bis 10 Kaffeeprodukte • Tasten 11 bis 13 Verschiedene Dampfprogramme •... -
Seite 10: Betrieb Kühlgerät Und Milker
Serie 90 Betrieb Kühlgerät und Milker Kühlbox Kühlbox Ein / Aus nur mit Netzstecker Gleichrichter 230 V 12 V Schalter für Kühlen ist arretiert! LED grün leuchtet bei normalem Betrieb Um das Kühlgerät auszuschalten, muss der Stecker der Anschlussleitung vom Stromnetz (oder vom Kühlgerät) getrennt werden. -
Seite 11: Milker
Serie 90 Milker 1 Hauptschalter I = Ein 0 = Aus 2 Produkteauslauf 3 Tropfschale 4 Tastatur für 4 Produkte 5 Statusanzeige Bedeutung der Statusanzeige: Name Farbe leuchtet blinkt Bereit grün Betriebstemperatur erreicht Milchtemperatur unter 65°C Reinigung gelb Autom. Reinigung läuft Reinigung abgeschlossen FT-Fühler nicht vorhanden, nicht angesteckt... -
Seite 12: Milch Einfüllen
Serie 90 Milch einfüllen 3.2.1 Vor Inbetriebnahme Wasser in der Heizwanne und Milch in die Milchwanne einfüllen. 3.2.1.1 Vorgehen: Deckel öffnen, Milchwanne (1) herausnehmen und ca. 0,5dl Wasser in die Heizwanne (2) einfüllen. Kunststoff-Einlegebeutel (3) in der Milchwanne anbringen; die vier Beutellöcher an den seitlichen Deckelhaltern befestigen. -
Seite 13: Betrieb Kaffeemaschine
Serie 90 Betrieb Kaffeemaschine Vorbereitungen • Wasserabsperrventil bauseitig öffnen • Hauptschalter einschalten • Inhalt der Bohnenbehälter überprüfen • Bohnenbehälter füllen Deckel entfernen • Bohnen Nachfüllen • Deckel schliessen Einschalten • Hauptschalter einschalten • Die Kaffeemaschine beginnt nun mit dem Einschaltprogramm bei dem das System aufgeheizt wird. -
Seite 14: Produktbezug
Serie 90 Produktbezug Die Maschine ist bereit, wenn Wahl frei auf der Anzeige erscheint. Wahl Frei 10.05.03 12:34 Um ein Produkt (Kaffee, Milchprodukt oder Tee) zu beziehen, tippen Sie kurz auf die entsprechende Produkttaste. Bohnenkaffee 4.3.1 • Tasse(n) unter den Auslauf stellen •... -
Seite 15: Vorgemahlener Kaffee (Handeinwurf)
Serie 90 Vorgemahlener Kaffee (Handeinwurf) 4.3.2 Wahlweise können Produkttasten für die Anwendung von gemahlenem Kaffee (z.B. koffeinfrei) pro- grammiert werden. Der Bezug solcher Produkte läuft in halbautomatischer Weise wie folgt ab: • Produkttaste drücken • Die Meldung Kaffeepulver Einwerfen wird angezeigt. -
Seite 16: 4.3.3.2 Ausgabe Von Milchprodukten
Serie 90 4.3.3.2 Ausgabe von Milchprodukten • Tasse(n) oder Gläser unter die Kaffee- Milchausgabeköpfe (Milker oder Cappuccinatore) stellen • Gewünschte Produkttaste kurz antippen • Die Bohnen werden gemahlen, der Kaffee gebrüht • Die Reihenfolge der Ausgabe von Milch und Kaffee kann unterschiedlich programmiert werden... - Seite 17 Serie 90 Der Dampf wird durch Drücken des entsprechenden Dampfprogramms und mittels Dampfhahn einge- schaltet. Damit kann auch die Dampfmenge reguliert werden. Wenn Dampf läuft, blinkt die ent- sprechende LED. Ausserdem erscheint, sofern genügend Platz vorhanden, auf der Anzeige die Num- mer des Programms, die Soll-, und die Ist- Temperatur des Produktes.
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Seite 18: Spezielle Funktionen
Serie 90 Spezielle Funktionen Vorwahl Während des Bezuges eines Kaffees können andere oder weitere Kaffeeprodukte vorgewählt wer- den. Die Vorwahl kann zwischen 1 und 16 im Produktmenü eingestellt werden, wobei Vorwahl = 1 bedeu- tet, dass nur 1 Kaffee pro Tastendruck gewählt werden kann. -
Seite 19: Betriebsarten (Modi)
Serie 90 Betriebsarten (Modi) "Mode" bedeutet eine bestimmte Betriebsart der Maschine. In jedem Modus verhält sich die Maschi- ne anders, bzw. werden andere Funktionen durchgeführt. Die Maschine verfügt insgesamt über 11 verschiedene Schlüsselstellungen. Die Modi 4 -11 sind aus- schliesslich dem Servicetechniker zugänglich, und können nur mit einem speziellen Schlüssel er- reicht werden. -
Seite 20: Programmierung
Serie 90 Programmierung Im Mode 3 (Programmierung) stehen dem Betreiber folgende Funktionen zur Verfügung: • Ablesen der Tagestotale (Stückzahl und Betrag) Zähler: • Löschen der Tagestotale • Ablesen der Gesamttotale (Stückzahl und Betrag) Das Löschen der Zähler kann nicht rückgängig gemacht werden! Hinweis •... -
Seite 21: Tastatur Normal
Serie 90 Tastatur Normal 7.1.1 Zeichen Funktion Stop Unterbrechung des laufenden Betriebs, Annullierung Bestätigung des angezeigten Wertes Zurück zum vorherigen Parameter Weiter zum folgenden Parameter Verringert den blinkenden Wert um 1 Einheit (für stetige Veränderung gedrückt − lassen) Erhöht den blinkenden Wert um 1 Einheit (für stetige Veränderung gedrückt las-... -
Seite 22: Einstellungen
Serie 90 Einstellungen Sämtliche Abläufe setzen voraus, dass der Schlüsselschalter auf Pos. 3 steht. Hinweis • Die folgenden Werte (Parameter) können für jedes Produkt einzeln eingestellt werden. Das Pro- dukt ist durch die Produktnummer identifiziert, wobei diese der Tastennummer entspricht. Pro- dukte 1 bis 10 sind Kaffee, 11 bis 13 Dampf und 14 bis 16 Heisswasser. -
Seite 23: Menü Wasservolumen Ändern
Serie 90 Menü Wasservolumen ändern 7.2.2 Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erschein Tages Total .. • Menü: Kaffee-Programm • Parameter: Flowm. Impulse • Funktion: Das Wasservolumen (Tassenfüllmenge) kann hier geändert wer- den. Die Werte sind in Flowmeter Impulse angegeben. -
Seite 24: Menü Kaffeepulvermenge Einstellen
Serie 90 Menü Kaffeepulvermenge einstellen 7.2.3 Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erscheint Tages Total .. Empfehlung: • Eine Tasse Kaffee oder Espresso = 8 bis 10 Gramm • Zwei Tassen Kaffee oder Espresso 14 bis 16 Gramm Die Kaffeepulvermenge darf nur geringfügig verändert werden. -
Seite 25: Menü Pre-Infusion Einstellen
Serie 90 Menü Pre-Infusion einstellen 7.2.4 Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erscheint Tages Total .. • Menü: Kaffee-Programm • Parameter: Kaffee Pre-Infusion • Funktion: Die Pre-Infusion kann hier Ein- oder Ausgeschaltet werden. • Mögliche Werte: 1 = Ein... -
Seite 26: Datum Und Uhrzeit Einstellen
Serie 90 Datum und Uhrzeit einstellen 7.2.5 Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erscheint Tages Total .. • Menü: Konfiguration 1 • Parameter: • Funktion: Hier kann die interne Maschinenuhr eingestellt werden ( Jahr, Datum und Uhrzeit). • Mögliche Werte:... -
Seite 27: Umstellung Winter/Sommerzeit (Beispiel)
Serie 90 7.2.5.1 Umstellung Winter/Sommerzeit (Beispiel) Diese Funktion muss bei Sommer- und Winterzeitumstellung durchgeführt wer- den. Hinweis Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erscheint Tages Total .. Anzeige Taste Bemerkungen (Beispielwerte) drücken bis Konfiguration 1 Menü Konfiguration 1 ist erreicht drücken... -
Seite 28: Programmierung Kellnerstifte
Serie 90 Programmierung Kellnerstifte 7.2.6 Diese Funktion wird beim Einsatz oder bei Änderung der Kellnerstifte benötigt. Hinweis Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erscheint Tages Total .. • Menü: Konfiguration 1 • Parameter: Kellner Code • Funktion: Hier kann die Kellner Nummer (Nummer welche auf dem Kellnerstift steht) und der Code der Kellnerstifte eingegeben respektive verändert werden. -
Seite 29: Zähler
Serie 90 Zähler • In der Maschine sind 2 Software-Zähler integriert. Beide speichern Stückzahl und Umsatz für je- des einzelne Produkt. • Der Tageszähler speichert die Stückzahl- und Umsatzdaten täglich neu, sofern er nach dem Ab- lesen auch zurückgesetzt wird. Diese Operation kann der Betreiber jederzeit durchführen: am Ende des Tages, einmal pro Woche, oder in unregelmässigen Abständen. -
Seite 30: 7.3.1.1 Menü Tageszähler Löschen
Serie 90 Die Anzahl der produzierten Produkte der Ge- TAG TOT. (ANZ.) KAFFEE drücken bis wünschter Produktnummer (Beispiel Produkt Nr. 7) wird angezeigt. Beschriebenen Vorgang wiederholen für jedes einzelne Produkt sowohl für Anzahl, Beträge und Kellner Beträge. Schlüssel auf Pos. 1 zurück drehen um den Betrieb Stop drücken bis TAGES-TOTAL... -
Seite 31: Menü Gesamtzähler Ablesen
Serie 90 Menü Gesamtzähler ablesen 7.3.2 Schlüssel auf Pos. 3 drehen, auf der Anzeige erscheint Tages Total .. • Menü: Gesamt Total ablesen • Parameter: Gesamt Total • Funktion: Ablesen der Gesamttotal für jedes einzelne Produkt und gesamt.Die kumulier- ten Werte (Stückzahlen und Beträge) werden angezeigt. -
Seite 32: Unterhalt
Serie 90 Unterhalt Um den Hygieneanforderungen der Kaffeemaschine sowie der Lebensmittelverordnung gerecht zu werden, muss die Swiss Egro Serie 90 nach folgender Anleitung gereinigt werden. Tägliche Reinigung Die tägliche Reinigung umfasst folgende Punkte: • Kaffeereinigung • Milchreinigung • Reinigung Milchschäumerkopf •... -
Seite 33: Vorgang
Serie 90 8.1.1.1 Vorgang: Das Reinigungsprogramm wird über die Stop-Taste aktiviert. Je nach Modell ist der Vorgang leicht unterschiedlich. Für Maschinen mit automatischem Dosierer wird die Tablette in den Schlitz hinter dem Dosierer eingeworfen. Anschliessend muss die Stop Taste gedrückt werden. -
Seite 34: 8.1.2.2 Spülprogramm
Serie 90 8.1.2.2 Spülprogramm Um alle Rückstände des Reinigungsmittels zu entfernen, muss nach der Reinigung oder vor dem nächsten Betriebsstart des Milkers das Gerät gründlich gespült werden. Wurden Kaffeemaschine und Milker am Vorabend gemeinsam gereinigt, und ist der Milker beim Ein- schalten der Kaffeemaschine ebenfalls eingeschaltet, so erinnert die Anzeige "MILKER SPÜLEN"... -
Seite 35: Manuelle Reinigung Der Milchführenden Teile Des Milkers
Serie 90 Manuelle Reinigung der milchführenden Teile des Milkers 8.1.3 Vor dem Entfernen des Schäumerkopfes Hauptschalter auf "0" setzen. Das Gerät bleibt betriebsfähig, auch wenn den Schäumerkopf entfernt wurde. Verbrühungsgefahr durch herausströmende, heisse Milch. Gefahr 1. Deckel (1) abheben. Milchschlauch (2) lösen und herausnehmen und anschliessend Milchwanne (3) herausziehen. - Seite 36 Serie 90 2. Chromabdeckung (1) entfernen. Verriegelungsknopf (2) drücken und Schäumerkopf (3) durch Verdrehen entfernen. 3. Kaffeeauslauf (4) nach vorne ziehen, und Schäumerkopf (5) zerlegen. 4. Labyrinth-Widerstand (6) herausziehen. Sämtliche Teile in die vorbereitete Reinigungsflüssig- keit einlegen und ca. 30 Min. einwirken lassen danach mit frischem Wasser abspülen.
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Seite 37: Manuelle Reinigung Des Cappuccinatore Und Milchansaugschlauch
Serie 90 5. Sämtliche Teile zusammenbauen und wieder einsetzen. Neue Plastikfolie in die Wanne einset- zen, Schwimmer und Ansaugschlauch wieder einsetzen. Manuelle Reinigung des Cappuccinatore und Milchansaugschlauch 8.1.4 1. Reinigungsmittel vorbereiten gemäss Angaben auf der Packung. 2. Schäumerkopf ausbauen 3. Belüftungsventil abziehen, zerlegen 21.06.2010... - Seite 38 Serie 90 4. Ansaugstutzen, Schlauch und Schäumerkopf abziehen und zerlegen. 5. Sämtliche Teile in die vorbereitete Reinigungsflüssigkeit einlegen und ca. 30 Min. einwirken lassen. Dampfdüse reinigen. 6. Sämtliche Teile mit frischem Wasser aus- respektive abspülen. 21.06.2010 Page 37...
- Seite 39 Serie 90 7. Sämtliche Teile zusammenbauen und zurückbauen. Anschliessend Ansaugschlauch in einen Behälter mit frischem Wasser eintauchen und Schäumertaste ca. 10 sek. Betätigen. Verstellrad so einstellen, dass optimale Schaumqualität erreicht wird. 21.06.2010 Page 38...
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Seite 40: Manuelle Reinigung Der Kühlbox
Serie 90 Manuelle Reinigung der Kühlbox 8.1.5 • Kühlboxdeckel (1) öffnen. • Ansaugschlauch (2) mit Kupplungsstück und Milchgefäss (3) herausnehmen.. • Ansaugschlauch mit Kupplungsstück und Milch- gefäss mit Reinigungsmittel reinigen und an- schliessend mit warmem Wasser gut spülen. • Ansaugschlauch und Milchgefäss wieder in der Kühlbox einsetzen. -
Seite 41: Service-Meldungen
Serie 90 Service-Meldungen Die folgenden Anzeigemeldungen betreffen Unterhaltstätigkeiten. Anzeige „Schublade voll“ Die Satzschublade ist voll. Dadurch werden alle Kaffeefunktionen vorübergehend gesperrt. Leeren und reinigen Sie die Satzschublade. Wenn Sie die Satzschublade herausziehen, erscheint in der Anzeige Schublade voll. Die Satzschublade soll jetzt nur noch entleert eingesetzt werden. -
Seite 42: Was Tun Wenn
Serie 90 Was tun wenn... Häufig sind Störungsursachen ausserhalb der Maschine zu finden. Prüfen Sie die Hausinstallationen gemäss folgender Liste, bevor Sie den Egro-Kundendienst anrufen. Wenn.. Überprüfen Sie ob.. ⇒ die Haus-Stromversorgung funktioniert ⇒ die Haussicherungen in Ordnung sind •... -
Seite 43: Technische Daten
Serie 90 Technische Daten Dimensionen 11.1 Serie 90 11.1.1 Serie 90 P 11.1.2 21.06.2010 Page 42... -
Seite 44: Gewicht Und Einsatztemperatur
Serie 90 Gewicht und Einsatztemperatur 11.2 Swiss Egro Serie 90 Kühlbox Milker Gewicht (leer) 83 kg 105 kg 4 kg 43 kg Umgebungstemperatur während des Betriebes +5 bis +35°C Geräuschpegel der Kaffeemaschine 11.3 Der A-bewertete Geräuschpegel liegt unter 70 dB (A) Typenschild 11.4... -
Seite 45: Installation Und Inbetriebnahme
Gefahr Aufstellen 12.1 • Die Swiss Egro Serie 90 nicht in Räumen aufstellen in denen mit Wasserschlauch oder Hochdruck- reinigern gearbeitet wird! • Der Abstand der Swiss Egro Serie 90 zur Rückwand muss mindestens 4 cm betragen (Luftzirkulati- on). Nach oben ausreichend Platz lassen, um Kaffeebohnen einfüllen zu können. -
Seite 46: Wasserablauf Anschliessen
• Ein elektrischer Schalter (Netzschalter) und/oder ein Netzstecker muss leicht zugänglich installa- tionsseitig vorgeschaltet werden. • Der Schalter muss die Swiss Egro Serie 90 wirksam und sämtlichen Pole vom Elektronetz trennen. Die Kontaktöffnung muss dabei mindestens 3mm betragen. • Für den elektrischen Anschluss unbedingt die Daten auf dem Typenschild beachten! •... - Seite 47 HEADQUARTERS AND PRODUCTION PLANTS Ansprechpartner Rancilio Macchine per caffè s.p.a. Egro Coffee Systems AG Viale della Repubblica 40 Mellingerstrasse 10 20010 Villastanza di Parabiago 5443 Niederrohrdorf Milano Italy Switzerland Ph. +39 0331 408 200 Ph. +41 56 485 95 70...