AEG KD92903E Gebrauchsanweisung Seite 24

Niedertemperaturgaren 80°C
Beim Niedertemperaturgaren lässt sich Fleisch bei niedrigen Temperaturen schonend
über eine längere Garzeit zubereiten.
Die Gardauer ist abhängig von der Grösse des Fleischstückes.
Verwenden Sie Geschirr aus Glass,Porzelan oder Cheramik
Zubereitung:
Heizen Sie das Gerät mit dem Geschirr bei 80°C für 10 Minuten vor.
Das Fleisch in einer Pfanne mit Fett scharf anbraten und auf dem vorgewärmten
Geschirr in die Wärmeschublade stellen. Einstellung bleibt bei 80°C.
Tabelle: Niedertemperaturen (Referenzwerte)
Anwendung
Rind
Ganzbleu
Nicht ganz
durchgebraten
À point
durchgebraten
Roastbeef am
Stück
Kalb
Filet, ganz
Karree am Stück
Braten, Stotxen
Braten Schulter
Schwein
Filet, ganz
Karree am Stück
Lamm
Gigot mit Keule
Gigotsteak aus
Keule
RückenfiletFilet
Wenn Sie das gegarte Fleisch warm halten wollen, stellen Sie auf Einstellung 60°C
zurück. Wir empfehlen nicht länger als 1 Std Warmzuhalten.
Menge Anbraten auf der Kochstelle
1kg Auf allen Seiten je 2 Min.
1kg Auf allen Seiten je 3 Min.
1kg Auf allen Seiten je 3 Min.
1kg Auf allen Seiten je 3 Min.
Auf allen Seiten je 3 Min.
1kg
1kg Auf allen Seiten je 2 Min.
1kg Auf allen 4 Seiten je 3 Min.
1kg Auf allen Seiten je 3 Min.
1kg Auf allen Seiten je 3 Min.
500-600 g Auf allen Seiten je 2 Min.
600 -1000g Auf allen 4 Seiten je 3 Min.
2kg
2kg Auf allen Seiten je 4 Min.
400g Auf beiden Seiten je 2 Min.
Rundherum 10-15 min
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Bedienung
Garzeiten
1 Std.
1 ¼ Std
1 ¾ Std
2 ¼ - 2 ½ Std
3 Std blutig
4.5 Std. rosa
1 ¾ - 2 Std
2 ¼ - 2 ½ Std
2 - 2 ½ Std
2 ½ Std.
1 ½ Std.
2 –2 ½ Std
2–3 Std
3-4 Std.
¾ - 1 Std