Haccp-Protokoll - MKN HansDampf Junior Professional Bedienungsanleitung

3.9 HACCP-Protokoll

Beim HACCP-Protokoll werden Kerntemperatur-Werte in einzelne
Stundenblöcke zusammengefasst. Diese Daten werden anschließend
ausgedruckt oder an einen PC als Textdatei übertragen.
Geraete Nr.: 01234567
Geraetetyp: 6.1
Ausdruckdatum:23.06.2008
Abkuerzung: GA=Garart,
D=Daempfen,
CD=CombiDaempfen, HL=Heissluft
R=Regenerieren, KT=Kerntemperatur
Garprogramm: Haxen
Gardatum:19.06.2008 8:59 Ende: 10:38
Garzeit: 1:39
Temp
Nr. GA Min, Max
1 D 96, 133
2 CD 99, 99
3 CD 99, 161
4 CD 157, 179
5 HL 179, 199
Kerntemperaturwerte
8:59 45, 25, 30, 38, 45, 52 5min.
58, 62, 68, 72, 75, 78 5min.
9:58 82, 84, 89, 92, 93, 94 5min.
94, 95
Tuer wurde geoeffnet.
Bild 2: HACCP-Protokoll (Beispiel)
1 Erläuterungen zu den Abkürzungen siehe folgende Tabelle
2 Abfrage-Intervall
3 Sonderereignis
Bedienungsanleitung
Zeit
1
KT Soll Ist
- 1:00 0:49
75 - 0:00
85 - 0:11
90 - 0:06
95 - 0:27
2
5min.
3
Aufbau und Funktion
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