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8. Über Mikrowellen
Mikrowellen sind hochfrequente elektromagnetische Wellen, die eine Erwärmung Ihrer
Speisen in dem Garraum (8) bewirken. Mikrowellen erhitzen alle nicht metallischen Ge-
genstände. Benutzen Sie deshalb keine metallischen Gegenstände im Mikrowellenbetrieb.
Diese Erwärmung geschieht umso besser, je mehr Wasser sich in den Lebensmitteln befin-
det.
Um eine optimale Verteilung der Wärme zu erlangen, lassen Sie fertig erhitzte Gerichte
ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle zum Nachgaren stehen.
8.1. Die Wirkung von Mikrowellen auf Lebensmittel
• Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von etwa 3 cm in Lebensmittel ein.
• Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und Zuckermoleküle (Speisen mit hohem Wasseranteil
werden am intensivsten erwärmt).
• Diese Wärme durchdringt dann – langsam – die gesamte Speise und führt zum Auf-
tauen, Erhitzen und Garen der Speise.
• Der Garraum (8) und die Luft im Garraum werden nicht erwärmt (das Speisebehältnis
erwärmt sich hauptsächlich durch die heiße Speise).
• Jede Speise benötigt zum Garen bzw. Auftauen eine bestimmte Menge Energie –
nach der Faustformel: Hohe Leistung – kurze Zeit bzw. geringe Leistung – lange Zeit.
8.2. Mikrowellen
• Ein Mikrowellengenerator, das sogenannte Magnetron, erzeugt die Mikrowellen und
leitet sie in den Garraum (8).
• Garraumwände und Sichtfenster (10) reflektieren die Mikrowellen, so dass sie nicht
aus dem Garraum (8) austreten können.
• Die Mikrowellenleistung und die Garzeit lassen sich in mehreren Stufen einstellen.
• Nach Ablauf der Zeit oder beim Öffnen der Garraumtür schaltet sich das Magnetron
sofort aus.
9. Kochen und Garen mit der Mikrowelle
9.1. Allgemeine Hinweise
Um die Nahrungsmittel zum Garen richtig einzufüllen und anzuordnen, bringen Sie die
dicksten Stücke am äußeren Rand unter.
Beachten Sie die genaue Koch- oder Garzeit.
Wählen Sie die kürzeste angegebene Koch- oder Garzeit und verlängern Sie sie bei
Bedarf.
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