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4de66007a.fm Page 20 Friday, June 27, 2003 2:52 PM
GARTABELLEN
Die folgenden Seiten enthalten praktische
Hinweise für den Gebrauch des Backofens und die
Zubereitung bevorzugter Gerichte.
Bei den Angaben für die Garzeit und -temperatur
handelt es sich um Richtwerte. Die Garzeit ändert
sich je nach Art und Beschaffenheit der Speise.
Gemüse (frisch)
Bohnen
Brokkoli/Blumenkohl
Fenchel
Kartoffelwürfel,
«Salzkartoffeln»
Ganze Kartoffeln,
«Salzkartoffeln»
Dohlen
Kohlrabi
Maiskolben
Paprika
Rosenkohl
Möhren
Spargel
Spinat
Selleriestauden
Zucchini
Reis + Flüssigkeit
Linsen + Flüssigkeit
Grieß + Flüssigkeit
FLEISCH
Schinken (abhängig von Größe)
Koteletts, eingelegte
Schweineschnitzel
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Die Betriebsart Heißluft + Dampf eignet sich
besonders für die Anwendung durch Profiköche,
die je nach Art des Gargutes eine ausgewogene
Zufuhr von Dampf und Heißluft genau bestimmen
können.
Betriebsart
Temperaturein-
stellung [°C]
Dämpfen
100
Betriebsart
Temperaturein-
stellung [°C]
Dämpfen
100
Garzeit [min.]
20 - 35
20 - 30
25 - 30
20 - 25
25 - 40
10 - 15
15 - 25
45 - 60
10 - 15
25 - 30
20 - 30
20 - 35
7 - 10
25 - 30
10 - 20
20 - 40
20 - 60
10 - 15
Garzeit [min.]
60 - 90
45 - 60
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