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fraîche. L'huile/matière grasse fraîche se
gâterait rapidement également.
2.
Pour empêcher l'huile de mousser
et de déborder, veillez à ce que les
aliments soient bien secs. Faites
particulièrement
que les aliments surgelés soient
complètement décongelés avant de les
faire frire. L'humidité réduit la durée
d'utilisation de l'huile/matière grasse.
3.
Pour obtenir de bons résultats quand
on fait de la friture, il est très important
de bien régler la température. Si l'huile/
matière grasse n' e st pas assez chaude,
les aliments peuvent absorber trop
d'huile/matière grasse. Il vaut donc
mieux attendre que le préchauff age
soit terminé avant de plonger le panier
contenant les aliments. Si l'huile est
trop chaude, une croûte se formera trop
rapidement avant que l'intérieur des
aliments ne soit cuit.
4.
Il faut brièvement plonger les aliments
surgelés ou réfrigérés une ou deux
fois dans l'huile chaude avant de
commencer la friture.
5.
Ne faites pas frire trop d'aliments à
la fois. Les aliments doivent pouvoir
fl otter librement sans se toucher les uns
les autres.
6.
Quand les aliments sont enrobés de
pâte, veillez à ce que la pâte adhère bien
aux aliments et à enlever tout excédent
de farine.
7.
L'huile trop usée est facile à reconnaître
car elle est plus sombre, visqueuse,
dégage une odeur désagréable ou a
tendance à mousser.
8.
L'huile/matière grasse trop usée ou
l'huile contenant un résidu de particules
d'une friture précédente est infl ammable
et à tendance à prendre feu facilement.
Il est donc souhaitable de changer
l'huile/matière grasse après 3 ou 4
utilisations. Sa durée dépend surtout du
type et de la quantité d'aliments frits.
9.
La
durée
prolongée quand on fi ltre l'huile/
attention
d'utilisation
peut
matière grasse après chaque cycle de
friture.
10. On peut conserver l'huile/matière
grasse dans la friteuse si l'appareil est
fermé et conservé au frais.
à
ce
Friture saine
Pour une friture nutritive et saine, nous
recommandons d'utiliser une température
ne dépassant pas 175°C pour les aliments
amylacés, c' e st-à-dire les aliments contenant
une quantité d'amidon supérieure à la
moyenne.
moindre, combinée à une quantité d'aliments
également réduite, limite au minimum la
formation de substances nuisibles à la santé.
Entretien et nettoyage
Avant de nettoyer l'appareil, débranchez
toujours la fi che de la prise de courant et
laissez l'appareil refroidir suffi samment.
Avertissement: pour éviter tout risque de
choc électrique, ne pas nettoyer l' e xtérieur
de l'appareil ou son cordon d'alimentation
avec un liquide quelconque ou les
immerger dans l' e au.
N'utilisez
abrasif ou concentré.
– Lorsque le couvercle est ouvert, en
position verticale, il peut alors s' e nlever
en tirant vers le haut afi n de permettre un
nettoyage plus facile.
– Le couvercle intègre un fi ltre qui doit
être remplacé après plusieurs cycles de
friture. Ouvrez le couvercle du fi ltre, puis
retirez le fi ltre usé. Nettoyez le couvercle
en utilisant un chiff on humide et un
peu de liquide vaisselle. Essuyez ensuite
soigneusement. Insérez un fi ltre anti-
graisse neuf, puis refermez le couvercle du
fi ltre. Les fi ltres de rechange peuvent être
commandés chez Severin Service.
Pour vider l'huile de la cuve, attendez
que celle-ci ait suffi samment refroidi
tout en étant encore liquide et videz
l'huile/matière grasse de la cuve avec
être
une louche. Une fois que la température
a suffi samment baissé, vous pouvez
17
Une
température
aucun
produit
de
friture
d' e ntretien
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