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10.2.6
Reinigung des Mahlwerks
Das Mahlwerk ist monatlich zu reinigen. Eventuelle
Rückstände sind dabei zu entfernen, da sie Verkrustungen
hervorrufen
können.
Nach
Kaffeebohnenbehälters (siehe Punkt "Reinigung Behälter")
das Mahlwerk mit einem Staubsauger sorgfältig reinigen.
10.2.7
Reinigung der Abtropfschale
und Kaffeesatzbehälter
Die Tür öffnen. Den Komplex Abtropfschale herausnehmen.
Den Kaffeesatzbehälter herausnehmen, entleeren und sorgfältig
reinigen.
Die Flüssigkeiten im Komplex Abtropfschale ausschütten.
Den oberen Bereich des Komplexes Abtropfschale vom
unteren
Bereich
abnehmen.
demontierten Teile sorgfältig reinigen.
58
dem
Entfernen
des
Den oberen Teil und den unteren Teil der Einheit
Abtropfschale
Kaffeesatzbehälter wieder einsetzen. Die Abtropfschale
Einheit wieder in den Automaten einsetzen.
10.3
Die in diesem Teil beschriebenen Tätigkeiten sind nicht
allgemeingültig, d.h. sie hängen von Faktoren wie dem Härtegrad
des Wassers, der Luftfeuchtigkeit, den verwendeten Produkten,
den Arbeitsbedingungen und dem Arbeitsumfang usw. ab.
Die nachfolgenden Tätigkeiten müssen von Fachpersonal durchgeführt
werden. Sollten Tätigkeiten am eingeschalteten Automaten durchzuführen
sein, müssen sie ausgebildetem Fachpersonal anvertraut werden.
Umfangreichere Eingriffe wie die Entkalkung der Boiler erfordern die gute
Kenntnis des Automaten.
Jeden Monat müssen alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung
kommen, mit einem Desinfektionsmittel auf Chlorbasis desinfiziert
Die
beiden
soeben
werden, wie dies im Abschnitt "Spülen der Teile, die mit Lebensmitteln in
Berührung kommen" beschrieben ist.
miteinander
wieder
Außerplanmäßige Wartung
Bei allen Tätigkeiten, die den
Ausbau von Komponenten
des Automaten vorsehen,
muss sichergestellt werden,
dass dieser ausgeschaltet ist.
montieren.
Den
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