Napoleon LE485SB Anleitung Seite 11

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Die meisten Menschen wissen nicht, dass unsere natürliche Wärme uelle, die Sonne, die Erde
hauptsächlich mit Infrarotenergie wärmt. Infrarotenergie ist eine Form der elektromagne schen Energie
mit einer etwas gr eren Wellenlänge als die Farbe Rot des Lichtspektrums, aber einer etwas geringeren
als die der Radiowellen. Diese Energie wurde 1800 von Sir William Herschel entdeckt, der das Sonnenlicht
mit Hilfe eines Prismas in seine Bestandteile erlegte. Er wies nach, dass die meiste Wärme des
Sonnenlichts im Bereich neben dem roten Ende des Spektrums, wo das Licht nicht mehr sichtbar ist, u
nden ist. Dies ist der Bereich der Infrarotenergie. Die meisten Materialien absorbieren Infrarotstrahlung
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in einem breiten Wellenlängenbereich und werden dadurch erwärmt. Ebenso fühlen wir Wärme auf
der Haut, wenn wir uns dem Sonnenlicht ausset en. Die Infrarotstrahlung der Sonne wandert durch das
Vakuum des Weltraums und die Atmosphäre und dringt in unsere Haut ein. Die Bewegung der Moleküle
der Haut wird verstärkt, was u stärkerer interner Reibung führt und Wärme er eugt, die wir fühlen
k nnen.
Nahrungsmi el k nnen genauso mit Infrarotstrahlung erhit t werden. Dabei ist Hol kohle die
herk mmliche Art des Infrarotkochens, mit der wir alle vertraut sind. Die glühenden Kohlen geben
Infrarotenergie an das Grillgut ab, wobei der Trocknungse ekt sehr gering ist. Bratensa und le, die
dem Grillgut entweichen, tropfen hinunter in die Hol kohle, sodass ein Rauch aufsteigt, der dem Grillgut
den herrlichen Grillgeschmack verleiht. Die Infrarotbrenner der Napoleon-Grills funk onieren genauso.
eder der Brenner hat 10.000 L cher. Aus edem Loch tri eine Flamme aus, die die Keramikober äche
ur Rotglut bringen. Die glühende Ober äche strahlt Infrarotwärme auf das Grillgut ab, ohne dass man
sich mit Hol kohle herumschlagen muss. Au erdem ist die Wärme gleichmä ig über die gan e Fläche
verteilt und einfacher u regeln als ein Hol kohlefeuer. Zum schnellen Anbraten k nnen die Brenner
gan aufgedreht und um langsamen Kochen heruntergestellt werden. Wie schwierig das bei einem
Hol kohlefeuer ist, wissen wir alle. Normale Gasbrenner erhit en das Grillgut auf andere Weise. Die Lu
um den Brenner herum wird durch den Verbrennungspro ess erhit t und steigt um Grillgut auf, das dann
gebraten wird. Die Grilltemperatur ist geringer, was für Meeresfrüchte und Gemüse ideal ist. Kur gesagt:
Napoleons Infrarotbrenner er eugen eine Anbrathit e, die u sa igeren, geschmackvolleren Steaks,
Hamburgern und sons gen Fleischgerichten führt. Grill eiten und Grill pps nden Sie in der Infrarot-
Grilltabelle.
N415-0220CE-GB-DE OCT 23.17 www.napoleongrills.com