Zusätzliche Steuer- Und Regelvorrichtungen Modelle Electronic (Abb. 2 - 2B) - AFG Combi Direct 305 Bedienungs- Und Wartungsanleitung

2.5 ZUSÄTZLICHE STEUER- UND REGELVORRICHTUNGEN
Modelle ELECTRONIC (Abb. 2 - 2B)
2.5A Kerntemperaturfühler mit Delta T (Δt) (Abb. 2B)
Alle Modelle sind mit elektronischer Steuerung und Kerntemperaturfühler zur genauen
Temperaturüberwachung im Inneren des Garguts ausgerüstet. Die Vorrichtung ist besonders
beim Zubereiten von großen Gargutstücken nützlich.
Das System Delta T ermöglicht die Temperaturregelung im Garraum in Funktion der vom
Kernfühler gemessenen Temperatur; die Funktion wird, wie folgt, eingeschaltet:
1- Den Backofen mit einem Garzyklus mit Verwendung des Kerntemperaturfühlers
einschalten.
2- Die Taste (H) für 5" niederdrücken, um die Betriebsart Delta T einzuschalten; das
Aufleuchten der LED (H1) zeigt die getroffene Wahl an.
3- Erneut die Taste (H) drücken; auf dem Display (L) wird der zuletzt ausgewählte Wert Delta
T angezeigt; zum Abändern des Wertes den Drehschalter des Encoders (B) im
Einstellbereich Delta T (30 – 150) drehen; zum Abschluss Taste (B) drücken, um den neuen
Wert zu speichern.
Nach Einstellung von Delta T wird die Garraumtemperatur automatisch von der elektronischen
Steuerung geregelt, die das Ergebnis der Summe des gewählten Wertes Δt und der vom
Kernfühler gemessenen Temperatur ist.
2.5B Zwei Gebläsedrehzahlstufen (Abb. 2B)
Auf Anfragen können die Geräte mit zwei
Gebläsedrehzahlstufen geliefert werden.
Die elektronische Steuerung des Backofens lässt den Ofen
immer mit der höchsten Gebläsedrehzahlstufe anlaufen, die
von der grünen LED-Anzeige (F2) angezeigt wird. Mit der
Taste (F) kann die niedrige Drehzahl angewählt werden.
Die Gebläsedrehzahl muss immer in Abhängigkeit von dem Gargut gewählt
werden; dabei ist zu berücksichtigen, dass die elektronische Backofensteuerung bei
niedriger Drehzahl die maximale Gartemperatur auf 230°C begrenzt.
ACHTUNG: Bei Einschalten des Abkühlzyklus des Garraums wird die Ventilator drehzahl vom
Mikroprozessor automatisch auf Höchstdrehzahl umgeschaltet.
Bei Backöfen mit einer einzigen Motordrehzahlstufe werden auf den Displays (L) und (N) die
Anzeigen 2SP und Out eingeblendet.
2.5C Innenbeleuchtung des Garraums (Abb. 2B)
Alle Modelle sind mit Innenbeleuchtung des Garraums ausgestattet.
Die Beleuchtung wird mit Taste (D) eingeschaltet.
2.5D Vorwärmen des Garraums (Abb. 5B)
Nach der Programmierung des Gar zykus und vor der Eingabe der Speise, soll der Garraum
immer vorgeheizt werden.
Durch Niederdrücken der Taste E für 5" wird die Vorwärmfunktion des Backraums eingeschaltet.
Auf dem Display (N) wird die Meldung PrH blinken, bis eine Temperatur von 30° C höher als die
eingestellte Temperatur, erreicht wird.
2.5F Cook & hold (Abb. 2B)
Alle Modelle Electronic sind mit der Funktion Cook & Hold ausgerüstet, mit der es möglich ist,
nach Beendigung des Garvorgangs die Speisen bei einer nicht abänderbaren Temperatur von
50°C auf unbegrenzte Zeit „WARMZUHALTEN".
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic
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Abb. 2B