Inhaltszusammenfassung für AFG Combi Direct 305
- Seite 1 HEISSLUFTDÄMPFER BEDIENUNGS- UND WARTUNGSANLEITUNG DEUTSCHE 305 / 105 / 110 / 115 Mod. Electronic...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic INHALTSVERZEICHNIS Vorwort Programmierung und Betrieb Beschreibung der Electronic-Bedienblende Anleitungen zur elektronischen Steuerung Inbetriebnahme Zusätzliche Steuer- und Regelvorrichtungen Ausschalten des Backofens Signalisier. und Anzeige von Störungen und Schäden Wartung Anweisungen bei Störungen bzw Längerem Gerätestillstand Nützliche Garhinweise Methoden und Ratschläge beim garen mit Konvektion... -
Seite 3: Programmierung Und Betrieb
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic 2.1 PROGRAMMIERUNG UND BETRIEB Modelle ELECTRONIC (Abb. 2) Heißluftbetrieb (Temperaturbereich 20-270°C) Den Zykluswählschalter (A) auf das links abgebildete Symbol drehen und mit dem Drehknopf Encoders Gartemperatur Display einstellen. Dampfzyklus (Temperaturbereich 20-100°C) Den Zykluswählschalter (A) auf das links... -
Seite 4: Beschreibung Der Electronic-Bedienblende
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic BESCHREIBUNG DER ELECTRONIC BEDIENBLENDE Abb. 2 Zykluswählschalter Encoder Zyklus - Start-/Stopp-Taste LED Zyklus - Start-/Stopp-Taste Ein-Ausschalter Innenbeleuchtung Ein-Taste Backofenvorheizung LED-Betriebsanzeige Backofenvorheizungreduzierte Leistung Taste Gebläsedrezahlauswahl Betriebsanzeige niedrige Geschwindigkeit Ein-Taste Zyklus Cook & Hold Betriebsanzeige C&H Ein-Taste Delta T LED-Betriebsanzeige Delta T... -
Seite 5: Inbetriebnahme
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic mit der Steuerung der Garzeit 1A Auswahl und Speicherung der Garraumtemperatur auf dem Display (L); 1B Der Zeitwert auswählen auf dem Display (N), (falls auf dem Display (O) den Kerntemperaturfühler anzeigt, muss dieser Wert mit doppelten Bindestrich (- -) ersetzt sein. -
Seite 6: Zusätzliche Steuer- Und Regelvorrichtungen Modelle Electronic (Abb. 2 - 2B)
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic 2.5 ZUSÄTZLICHE STEUER- UND REGELVORRICHTUNGEN Modelle ELECTRONIC (Abb. 2 - 2B) 2.5A Kerntemperaturfühler mit Delta T (Δt) (Abb. 2B) Alle Modelle sind mit elektronischer Steuerung und Kerntemperaturfühler zur genauen Temperaturüberwachung im Inneren des Garguts ausgerüstet. -
Seite 7: Ausschalten Des Backofens
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic Die Funktion ist nur bei dem Zyklus mit KOMBI-DÄMPFEN oder HEISSLUFT verfügbar und wird auf folgende Weise zugeschaltet: Nach dem Einschalten des Garzyklus die Taste (G) für 5 Sekunden niederdrücken, bis auf dem Display der Zeitschaltuhr (N) die Meldung HLd erscheint, die mit der Anzeige der Zeitschaltuhr zum Verringern (zeitgesteuertes Garen) oder der zum Erhöhen (temperaturgesteuertes Garen mit Kerntemperaturfühler) abwechselt. -
Seite 8: Signalisierung Und Anzeige Von Störungen Und Schäden Elektronic Modelle
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic 2.7 SIGNALISIERUNG UND ANZEIGE VON STÖRUNGEN UND SCHÄDEN ELEKTRONIC Modelle Die Elektronikkontrolle dieses Backofens zeigt eventuelle Betriebsstörungen automatisch auf den Displays an. Die Defekte, die vom Mikroprozessor gesteuert werden, können folgende sein: Anzeige Diagnose Abhilfe... -
Seite 9: Wartung
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic 8.0 WARTUNG Vor Ausführung der Wartungsarbeiten ist der Schutzschalter auszuschalten und der Wasserabsperrhahn zu schließen - alle beide befinden sich bauseits des Geräts. Den Backofen am Ende eines jeden Tages reinigen, wobei geeignete Produkte zu verwenden sind. Der auf Anfrage gelieferte Fettfilter muss nach jeweils drei Garprogrammen gereinigt werden. -
Seite 10: Nützliche Hinweise Beim Garen
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic NÜTZLICHE HINWEISE BEIM GAREN 9.0A Garen mit Konvektion: Das Konvektionssystem, das mit Heißluft funktioniert und mit Temperaturen von 50° bis 270°C arbeitet, eignet sich zum Garen von Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Beilagen und Süßspeisen. Es können gleichzeitig verschiedene Speisen bei gleicher Temperatur gegart werden, ohne dass sich deren Geschmack überlagert. -
Seite 11: Methoden Und Ratschläge Beim Garen Mit Konvektion
Combi Direct 5 x 2/3 GN / 5-10-15 x 1/1 GN Electronic 9.1 METHODEN UND RATSCHLÄGE BEIM GAREN MIT KONVEKTION 9.1A Vorspeisen: Für das Garen von Lasagne und überbackenen Nudeln wird geraten, Gastro- Norm-Behälter mit 45 oder 60mm Tiefe zu verwenden. Die Gartemperaturen können zwischen 160 und 180°C schwanken, während für das Gratinieren Temperaturen von über 200°C erforderlich sind.