Gastros InductCook 330 Betriebsanleitung Seite 11

geeignet. Die Wärmeleitung in die Wände des Kochgeschirrs ist im Regelfall schlechter als bei durchgehender Ver-
wendung von Mehrkomponentenmaterial oder Rein-Eisen. Bei Kochgeschirr mit aufgesetztem Boden soll die Abde-
ckung des Bodens mindestens 85% betragen.
Gesamtfläche
Aufsatzboden
Mind. 85% der
Gesamtfläche
Guter Zustand
Der Zustand des Kochgeschirrs ist in zweifacher Hinsicht entscheidend. Verbogene und zerbeulte Töpfe- und Pfan-
nen, die am Boden nicht gleichmässig und flächig aufliegen, führen zu Leistungsverlusten. Achten Sie darauf, dass
das Kochgeschirr einen planen Boden aufweist. Sie sparen damit Energie und schonen die Kochplatte.
Noch viel gravierender sind die Leistungsverluste durch ausgebranntes Kochgeschirr. Wird ein Topf oder eine Pfanne
überhitzt, d. h. in leerem Zustand auf hohe Temperatur gebracht, verändern sich die Eigenschaften des Materials
und die Fähigkeit zur induktiven Leistungsaufnahme wird reduziert. Häufig verzieht sich bei Überhitzungen auch
der Boden des Kochgeschirrs und es liegt nicht mehr plan auf der Glaskeramik auf. Bei Kochgeschirr mit aufgesetz-
ten Böden kann sich bei Überhitzung die Wärmeleitung zwischen Boden und Gefäss durch eine Wölbung des Bodens
und die Bildung von Luftpolstern im Zwischenraum stark reduzieren. Bei starker Hitze kann es zur völligen Ablösung
des Bodens kommen. Überhitzungsschäden können auch dann vorliegen, wenn noch keine Verfärbungen des Koch-
geschirrs sichtbar sind. Durch Überhitzung verfärbtes und am Boden verbeultes Kochgeschirr sollte auf keinen Fall
weiterverwendet, sondern ausgesondert werden.
Richtige Form und Grösse
Die InductCook 330 Induktionskochfelder sind auf eine bestimmte Grössenordnung von Töpfen und Pfannen ausge-
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legt, bei welcher sie effizient funktionieren. Zu kleines Kochgeschirr kann auf einem grossen Kochfeld unter Umstän-
den von der automatischen Topfüberwachung nicht erkannt werden, sodass die Leistungszufuhr ausgeschaltet bleibt.
Viel zu grosses Kochgeschirr kann nicht in der gesamten Bodenfläche Leistung aufnehmen, wird deshalb langsamer
warm und erreicht unter Umständen die gewünschten Temperaturen nicht. Viereckige und ovale Kochgeschirre las-
sen sich auf dafür vorgesehenen Kochfeldern problemlos erhitzen. Werden sie auf zu kleinen, runden Kochfeldern
erhitzt, führt dies zu einer ungleichmässigen Erwärmung des Bodens.
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