Inhaltsverzeichnis
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Betriebsarten
5.1
Übersicht Betriebsarten
Nachfolgend sind alle Betriebsarten und Schnellaufheizen beschrieben.
Beachten Sie die Hinweise unter «Tipps und Tricks» (siehe Seite 52)
und im «EasyCook».
5.2
Dämpfen
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Der Garraum wird gleichzeitig mit Dampf und Heissluft beheizt. Das Gargut
wird durch Dampf erhitzt bzw. gegart.
Anwendung
• Garen von Gemüse, Reis, Getreideprodukten, Hülsenfrüchten, Eierspeisen
• Pochieren von Fleisch, Gefügel und Fisch
• Entsaften von Früchten und Beeren
• Herstellen von Joghurt
• Einkochen
Garen auf mehreren Auflagen gleichzeitig möglich.
► Das Edelstahlblech unter den gelochten Garbehälter schieben.
30–100 °C
100 °C
1 bis 5
21
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