Inhaltsverzeichnis
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Backtabelle
Art des
Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf oder Rodonkuchen
Sandkuchen/Königskuchen
Biskuittorte
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2Formen Ø20cm,
diagonal versetzt)
Apple Pie (2Formen Ø20cm,
diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche
Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/ kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
zuerst
dann
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter /Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindli
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Bienenstich)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Anwendung, Tabellen, Tipps
Backofenfunktion
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Heißluft
Ober /Unterhitze
Heißluft
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Heißluft
Ober /Unterhitze
Heißluft
Ober /Unterhitze
Heißluft
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Ober /Unterhitze
Einsatz
Temperatur
ebene
°C
1
150 160
1
140 160
1
140
1
160
3
180 200
3
150 170
1
170 190
1
160
1
180
1
180 200
1
170 190
3
170 190
3
160 180
1
1)
250
160 180
3
160 170
3
180 200
3
150 160
3
190 210
3
150
3
170
3
170 190
3
160 180
1
190 210
1
230 250
21
Zeit
Std.: Min.
0:50 1:10
1:10 1:30
0:25 0:40
0:25 0:40
0:10 0:25
0:20 0:25
0:50 1:00
1:10 1:30
1:10 1:30
0:30 1:10
1:00 1:30
0:30 0:40
1)
0:40 1:00
0:20
0:30 1:00
1)
0:15 0:30
1)
0:10 0:20
0:20 0:40
1)
0:15 0:30
0:35 0:50
0:35 0:50
0:40 1:20
1)
0:40 1:20
1)
0:30 1:00
1)
0:10 0:25
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