Inhaltsverzeichnis
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Tabelle Backen
Art des Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen/Königskuchen
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Pikante Torte
(Quiche Lorraine usw.)
Käsetorte/Quarktorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
2
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-, Zuckerkuchen,
Bienenstich
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindlichen
Belägen (z.B. Quark, Sahne, etc.)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Kleingebäck
2
Mürbeteigplätzchen
2
Spritzgebäck
2
Rührteigplätzchen
2
Eiweißgebäck
2
Makronen
2
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
Die fettgedruckten Angaben
zeigen Ihnen jeweils die
günstigste Beheizungsart.
Einsatzebenen
von oben
5.
5.
3.
3.
3.
5.
5./6.
5.
3.
3.
zuerst
5.
dann
3.
3.
2
3.
3.
3.
1
1
-
-
1
5.
-
-
5.
3.
3.
3.
3.
3.
3.
3.
5.
Umluft
Temperatur
Einsatzebenen
°C
von oben
150-170
5.
140-160
5.
140-160
5.
170-180
5.
150-170
5.
150-170
5.
180-200
5./6.
140-160
5.
160-170
3.
160-170*
3.
180-200*
5.
140-160
160-170
3.
150-170*
3.
150-160
3.
160-170*
3.
140-160
3.
-
3.
-
3.
180-200
5.
-
5.
-
3.
180-220*
5.
150-160
3.
140-150
3.
150-160
3.
80-100
3.
100-120
3.
150-160
3.
170-180*
3.
170-190*
5.
* Backofen vorheizen
1
Kombi-/Fettpfanne verwenden
2
Backen auf zwei Ebenen möglich
14
Zeit für beide
Ober-/Unterhitze
Beheizungsarten
Temperatur
°C
Std.:Min.
160-180
0:50-1:10
150-170
1:10-1:30
160-180
0:25-0:40
190-210*
0:10-0:25
170-190
0:20-0:25
170-190
0:50-1:00
180-200
0:30-1:10
160-180
1:00-1:30
170-190
0:30-0:40
160-180*
0:40-1:00
250*
0:20
160-180
0:30-1:00
190-210
0:25-0:40
180-200*
0:10-0:20
170-190
0:20-0:40
190-210*
0:15-0:30
170-190
0:25-0:50
170-190
0:40-1:20
170-190
0:40-1:20
190-210*
0:30-1:00
230-300*
0:10-0:25
275-300*
0:08-0:15
210-230*
0:35-0:50
170-190*
0:06-0:20
160-180*
0:10-0:40
170-190
0:15-0:20
100-120
2:00-2:30
120-140
0:30-0:60
170-190
0:20-0:40
190-210*
0:20-0:30
180-220*
0:20-0:35
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